Objetivos
- Aprovechar la esencia del vino en nuestras cocinas.
- Preparar marinadas
- Escabechar sardinas
- Cocinar un “coq au vin” (carne marinada).
- Cocinar salsas donde el vino es un ingrediente indispensable
- Aprender a flambear sin riesgo para lograr unas preparaciones más sabrosas
- Preparar una “Banana Foster”. (Plato tradicional con más de 60 años de historia).
- Aprender a armonizar los platos preparados con diferentes vinos
Destinatarios: Aficionados a la cocina y a los vinos en general.
Nivel: Bajo
Duración: 4 horas
Horario: 18:00 a 22:00
Días: Jueves 15 de diciembre
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Plaza de la Siega 1
47009, Valladolid
Precio: 55€ que incluye mandil y gorro de la Escuela de Cocina, de uso obligatorio durante el curso. Si dispone del material de otro curso, el coste es de 50€.
Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago)
Fecha límite de inscripción: Miércoles 14 de diciembre
Profesorado
Chef Noé D.O. Cidón
Discípulo e hijo de Carlos D. Cidón. Realizó sus estudios en Francia y los complementó en España con cursos privados de cocina moderna. Ya con 18 años entra a trabajar en la empresa familiar. Llega a liderar la partida de repostería del restaurante Vivaldi cuando éste recibe la estrella Michelín. A los 19 años actúa como docente, pero no será hasta el 2005 cuando esta labor se convierte en la principal, actuando como docente, coordinador y director de cursos para el sector. Realiza numerosos trabajos a lo largo del mundo en promociones de su tierra y su cultura, participando en actos tanto públicos como privados, demostraciones y conferencias.
