alacena

Curso práctico de cocina con caza

Objetivos

  • Descripción de las principales carnes cinegéticas.
  • Tratamientos específicos de dichas carnes y sus mejores usos
  • ¿Por qué carne de caza y no carne de producción?
  • Elaborar de 3 platos

Destinatarios: Aficionados a la cocina en general.

Duración: 4 horas

Horario: 10:30 a 14:30

Días: Sábado 17 de diciembre

Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Plaza de la Siega 1
47009, Valladolid

Precio: 55€ que incluye mandil y gorro de la Escuela de Cocina, de uso obligatorio durante el curso. Si dispone del material de otro curso, el coste es de 50€.

Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago)

Fecha límite de inscripción: Viernes 16 de diciembre

Profesorado

Chef Noé D.O. Cidón

Discípulo e hijo de Carlos D. Cidón. Realizó sus estudios en Francia y los complementó en España con cursos privados de cocina moderna. Ya con 18 años entra a trabajar en la empresa familiar. Llega a liderar la partida de repostería del restaurante Vivaldi cuando éste recibe la estrella Michelín. A los 19 años actúa como docente, pero no será hasta el 2005 cuando esta labor se convierte en la principal, actuando como docente, coordinador y director de cursos para el sector. Realiza numerosos trabajos a lo largo del mundo en promociones de su tierra y su cultura, participando en actos tanto públicos como privados, demostraciones y conferencias.

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