Objetivos
- Descripción de las principales carnes cinegéticas.
- Tratamientos específicos de dichas carnes y sus mejores usos
- ¿Por qué carne de caza y no carne de producción?
- Elaborar de 3 platos
Destinatarios: Aficionados a la cocina en general.
Duración: 4 horas
Horario: 10:30 a 14:30
Días: Sábado 17 de diciembre
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Plaza de la Siega 1
47009, Valladolid
Precio: 55€ que incluye mandil y gorro de la Escuela de Cocina, de uso obligatorio durante el curso. Si dispone del material de otro curso, el coste es de 50€.
Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago)
Fecha límite de inscripción: Viernes 16 de diciembre
Profesorado
Chef Noé D.O. Cidón
Discípulo e hijo de Carlos D. Cidón. Realizó sus estudios en Francia y los complementó en España con cursos privados de cocina moderna. Ya con 18 años entra a trabajar en la empresa familiar. Llega a liderar la partida de repostería del restaurante Vivaldi cuando éste recibe la estrella Michelín. A los 19 años actúa como docente, pero no será hasta el 2005 cuando esta labor se convierte en la principal, actuando como docente, coordinador y director de cursos para el sector. Realiza numerosos trabajos a lo largo del mundo en promociones de su tierra y su cultura, participando en actos tanto públicos como privados, demostraciones y conferencias.
