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Curso de Fondos y Caldos en la Cocina

OBJETIVOS:

  • Descubre los secretos mejor guardados de las marmitas de cocina.
  • Conocer los diferentes tipos de caldos existentes en una cocina.
  • Aprende a seleccionar el producto idóneo para cada tipo de caldo.
  • Analizar tiempos de cocción así como procesos fundamentales en la elaboración de caldos.
  • Descubre los mejores trucos del chef para que tu caldo sea perfecto.
  • Elaborar diferentes fondos y caldos junto a la supervisión del Chef.

Coordinador: Óscar Herrero

Profesor: Raúl del Moral

Fecha: sábado 21 de enero de 2017, de 10:00 a 14:00 horas.

Fecha límite de inscripción: jueves 19 de enero de 2017