alacena

Curso demostrativo de comida mexicana

PLAZAS AGOTADAS


Objetivos

  • Conocer el antiguo mundo de México, sus usos y costumbres.
  • Descubrir sus ingredientes.
  • Elaborar 5 recetas de la cocina Michoacana:
    • Pescado Sarandeado
    • Juakata
    • Salsa de charal
    • Ate con queso
    • Agua fresca

Destinatarios: Público en general.

Nivel: Bajo.

Duración: 2 horas.

Horario: 19:30 a 21:30

Días: Martes, 8 de noviembre.

Lugar: Escuela Internacional de Cocina Plaza de la Siega, 1. 47009, Valladolid.

Precio: 40€ que incluye mandil de la Escuela de Cocina, de uso obligatorio durante el curso. Si dispone del material de otro curso, el coste es de 35€.

Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago)

Fecha límite de inscripción: Lunes, 7 de noviembre.

Profesorado Chef Rafael Andrés Pérez

Nacido en Caracas, Venezuela; nacionalizado mexicano. Desde hace 18 años, acogido por el país Azteca (México); psicólogo de profesión, inicia su vocación culinaria en Trinidad y Tobago en el año 1990. Al llegar a México se especializa en cocina mexicana: prehispánica, clásica y contemporánea, realiza especialidad de Repostería en París, Francia. Coordinador de Carrera Gastronómica en la Universidad Latina de América, campus de Morelia. Conductor del primer programa de Cocina en el Estado de Michoacán en la televisión pública. En 2010, imparte el taller “sabores de México antiguo” en Le Cordon Blue de los Angeles, Cal. Desde hace seis años, es Chef docente en el Colegio Culinario de Morelia impartiendo las cátedras de cocina mexicana, italiana, oriental, arte mukimono, alta repostería, historia de la gastronomía, banquetes y coordinador de eventos especiales de dicha Institución. Primer representante de México en el Concurso Internacional de Tapas y Pinchos de Valladolid, España. Investigar, leer y atreverse…claves de su éxito.


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