alacena

Curso de iniciación a la pastelería

Objetivos generales:

  • Practicar diferentes técnicas básicas utilizadas en pastelería tales como amasado, laminado y escudillado.
  • Conocer las diferentes materias primas utilizadas en pastelería y sus alternativas.
  • Realizar diferentes cremas y rellenos utilizados en las pastelerías.
  • Conocer y desarrollar cada una de las principales masas de pastelería (hojaldre, masas fermentadas, masas azucaradas, masas escaldadas,…).
  • Realizar decoraciones  utilizadas en productos de pastelería.
  • Disfrutar realizando elaboraciones de pastelería.
  • Sorprender a tus amigos y familiares realizando lo aprendido desde tu casa.
  • Saber elaborar:
    • Hojaldre.
    • Masa azucarada: pasta de té de manga.
    • Masa azucarada: pastas de té de corte.
    • Masas batidas: bizcochos base y magdalenas.
    • Masas fermentadas: medias noches, suizos.
    • Masa escaldada: petisú o pasta choux.
    • Cremas y rellenos.
    • Decoraciones sencillas y rápidas.

 

Tipo de Clase: Participativa.

Número de clases: 10 clases.

Número de horas: 25 horas.

Fecha: Inicio el jueves 19 de abril. Finalización el jueves 21 de junio. (Todos los JUEVES).

Fecha límite de inscripción: miércoles 18 de abril.

Horario: 19:00-21:30 horas.

Aula: Repostería.

Profesor: Profesorado cualificado del EIC.

Coordinador: Chef Noé D.O. Cidón.

Precio: 460 €. (390 € si se realiza el pago de la matrícula antes del 10 de abril).

Opciones de pago: Matricula y primer mes: 200€ (inscripciones antes del 10 de abril 130€)

2º y 3º mes: 130 €.

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