alacena

El bacalao

 

BACALAO Y CÓMO LO PREPARO

Objetivos:

•    IDENTIFICAR LOS DISTINTOS TIPOS DE BACALAO EN EL MERCADO.
•    DIFERENCIAR ENTRE EL BACALAO FRESCO, BACALAO SALADO Y DESALADO.
•    APLICAR LAS DISTINTAS TÉCNICAS DE ELABORACIONES CON Y SIN TRATAMIENTO TÉRMICO.
•    ELABORAR ESQUEIXADA, COCOCHAS DE BACALAO AL PIL-PIL, BACALAO EN SALSA VERDE Y UN BACALAO A LA VIZCAÍNA.

Tipo de Clase: Demo-participativa.

Fecha: sábado, 11 de marzo de 2017.

Fecha límite de inscripción: viernes, 10 de marzo.

Horario: 10:00-14:30 horas.

Aula: Cocina Central.

Profesor: Chef Rubén Alonso.

Precio: 59€