alacena

Las verduras de temporada

Aprender a cocinar recetas sencillas con verduras de temporada, métodos, tratamientos y puntos de cocción.

Objetivos:

•    Descubrir las posibilidades culinarias de algunas de las más conocidas verduras de esta temporada.
•    Conocer y gestionar los mejores métodos de cocción para las verduras
•    Conocer los tratamientos más adecuados para mejorar la textura y el color de las verduras.

Desarrollo Teórico:

1.  Origen y evolución del consumo de las verduras.
2.  Las verduras en la cocina contemporánea.
3.  Propiedades Nutricionales de las Verduras en nuestra Dieta.
4.  Conocer los distintos elementos vegetales que utilizaremos en la clase práctica, explicando características morfológicas, nutricionales  y organolépticas.
5.  Técnicas de cocina aplicadas a distintos elementos vegetales

Profesor:  Chef Miguel Ángel de la Cruz

Fecha:  Sábado 23 de febrero de 10.00 a 14.30

Precio: 55€