alacena

Los cuchillos y los cortes

 

Objetivos:

•    Conocer los diferentes tipos de cuchillos.

o    Puntillas.
o    Cebolleros.
o    Deshuesadores de carne y pescado.
o    Peladores.
o    De sierra.

•    Saber cómo mantener en perfecto estado mis cuchillos.
•    Elaborar diferentes tipos de corte.

o    Verduras.
o    Carnes.
o    Pescados.

•    Dar uso a esos tipos de cortes en elaboraciones sencillas.

o    Salteados.
o    Rehogados.
o    Fritos.
o    Cocidos.
o    Confitados.
o    Asados.

Tipo de Clase: Participativa.

Fechas: 10, 17 y 24 de noviembre.

Fecha límite de inscripción: 9 de noviembre de 2012.

Horario: 10:00 a 13:00 horas.

Aula: Cocina central.

Profesor: Profesorado cualificado de la EIC.

Coordinador: Chef Noé D.O. Cidón.

Precio: 85 €.