alacena

Quesos artesanos castellano leoneses y vinos de D.O. Rueda

Este taller se imparte con la colaboración de Cultivo Academia.

Quesería Cultivo es el proyecto de tres familias de productores (Rubén y Asela de Granja Cantagrullas, Álvaro y María de La Jarradilla,  Juan y Sandra de Quesos Juan) que se unen en 2014 con la intención de crear un espacio en el que dar a conocer no sólo sus elaboraciones si no también las de una serie de productores artesanos, la mayoría nacionales, con los que comparten filosofía de trabajo y el respeto por la materia prima, creando así una red de productores.

Objetivos

El panorama de la artesanía quesera en Castilla y León es uno de los más dinámicos de la península. Nuevas queserías han ido naciendo en los últimos años situando a la comunidad castellana en la punta de lanza del sector quesero en nuestro país. No sólo las nuevas queserías que han surgido, si no también algunas que se encontraban ancladas en la tradición y que sin embargo están apostando por la novedad, hacen que Castilla y León sea un territorio cuya actividad quesera sea digna de analizar. Al mismo tiempo, contaremos con vinos de la Denominación de Origen de Rueda, que, de la misma forma que el sector quesero, se encuentra en plena ebullición buscando la formula para representar los valores y paisaje de una tierra a través de la personalidad de sus vinos. Buscaremos identificar las similitudes entre estas dos fermentaciones que representan de manera tan nítida la situación gastronómica de la región.

Fecha

sábado, 25 de marzo de 2017.

Horario

10:00 a 14:00 horas

Fecha límite de inscripción

Jueves, 23 de marzo de 2017.

Profesor

Guillermina Sánchez-Cerezo de Quesería Cultivo

Precio

75€

Formulario de inscripción

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