Santiago Pérez, dejó los estudios a los 17 años y se puso a trabajar en la confitería La Coyantina que su padre tenía en la céntrica Avenida de Ordoño II, en León. En 1956 se fue a Alemania a conocer las nuevas técnicas que se practicaban en Europa. Durante su servicio militar en Gijón colaboró [...]
Chef Luis Irízar
Reconocido dentro de su profesión como Maestro de Maestros. Se inicia muy joven en el Hotel Maria Cristina de San Sebastián. Trabaja como Jefe de Cocina en diversos restaurantes y hoteles nacionales y extranjeros (Paris, Londres,…). En 19867 funda la primera escuela de hostelería del País Vasco de la que salieron excelentes y renombrados cocineros [...]
Fundación James Beard, Dña. Susan Ungaro
Presidenta de la Fundación James Beard Susan Ungaro, President of the James Beard Foundation Desde abril de 2006 Susan Ungaro preside la Fundación James Beard, situada en el corazón de Nueva York, en la que fue la casa del que fue el “padre de la gastronomía americana”, James Beard. Desde que empezó su mandato [...]
D. Rafael Ansón
Presidente de la Real Academia de Gastronomía Doctor en Derecho y titulado en Psicología y Periodismo. Director General de Radio y Televisión en el primer Gobierno de Adolfo Suárez, durante los años 1976 a 1978, así como Asesor del Presidente Suárez entre 1979 y 1981. Fundador de la Academia de las Ciencias y las Artes [...]
D. Fernando Salazar
Vicepresidente, Alimentos y Bebidas, Wyndham Hotels and Resorts Fernando Salazar aglutina un amplio cúmulo de conocimientos del mundo gastronómico, experiencia lograda a través de más de 30 años de trabajo en el área de alimentos y bebidas en las mejores cadenas hoteleras de Estados Unidos y de todo el mundo. Originario de Guayaquil, Ecuador, [...]
Chef Oriol Castro
Oriol Castro nació en Barcelona en 1974. Estudió en la escuela Joviat en Manresa y curso estudios de gastronomía en el Bulli. Simultaneamente estudio en la Escuela del Gremio de Pastelería en Barcelona ganando el primer campeonato de España de pastelería en 1995. Despues de realizar prácticas en algunos de los mejores restaurantes de España, entró [...]
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