Escuela Internacional de Cocina

Objetivos Proporcionar los conocimientos para una adecuada combinación de vinos y platos con recetas innovadoras en torno a productos micológicos Destinatarios Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León empleados o desempleados. Duración 8 horas  (1 día) Horario De 10:00 a 18:00 Días Miércoles 9 de [...]

  Objetivos • Los mejores usos culinarios de las setas y los hongos de otoño • Concepción tradicional de la cocina de las setas • Tratamientos modernos de cocinados micológicos Destinatarios Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León empleados o desempleados. Duración 23 horas (3 [...]

Objetivos Acercarse con más confianza a la versatilidad de las setas y los hongos en el mundo de la pastelería y los postres en restauración Ver todas las posibilidades que este mundo nos ofrece tanto para nuestros dulces más  típicos como para la última vanguardia en todo tipo de postres. Analizar previamente los distintos tipos [...]

Destinatarios: Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León empleados o desempleados
Duración: 15 horas (dos días)
Fecha: Lunes 17 de Octubre y martes 18 de octubre

Precio: GRATUITO

*fotografía Luis Rubio

Destinatarios: Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León empleados o desempleados
Duración: 15 horas (dos días)
Fecha: 19 y 20 de septiembre de 2011
Precio: GRATUITO

*fotografía Diego Corral

Destinatarios: Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León
Duración: 8 horas
Fecha: 6 de junio de 2011
Precio: GRATUITO

*fotografía Diego Corral