El bacalao

Sabrosas recetas con este maravilloso pescado para aprender cómo prepararlo.

Tipo de Clase: Demo-participativa.

Calendario y Duración:
sábado, 21 de octubre de 2017
Horario:
10:00-14:00 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina. Cocina Central
Precio:
59€

Objetivos

  • Identificar los distintos tipos de bacalao en el mercado
  • Diferenciar entre el bacalao fresco, bacalao salado y desalado
  • Aplicar las distintas técnicas de elaboraciones con y sin tratamiento térmico
  • Elaborar esqueixada, cocochas de bacalo al pil-pil, bacalao en salsa verde y un bacalao a la vizcaína.

Equipo Docente

Rubén Alonso
Rubén Alonso
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