Repostería básica I

Disfrutarás realizando diferentes elaboraciones de pastelería.

Calendario y Duración:
sábado 20 de octubre de 2018
Horario:
10:00 a 14:00 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Precio:
59

Objetivos

  • Practicar diferentes técnicas básicas utilizadas en pastelería tales como amasado, laminado y escudillado.
  • Conocer las diferentes materias primas utilizadas en pastelería y sus alternativas.
  • Realizar diferentes cremas y rellenos utilizados en las pastelerías.
  • Conocer y desarrollar cada una de las principales masas de pastelería (hojaldre, masas fermentadas, masas azucaradas, masas escaldadas,…).
  • Realizar decoraciones utilizadas en productos de pastelería.
  • Disfrutar realizando elaboraciones de pastelería.
  • Sorprender a tus amigos y familiares realizando lo aprendido desde tu casa.
  • Saber elaborar:

- Hojaldre.
- Masa azucarada: pasta de té de manga.
- Masa azucarada: pastas de té de corte.
- Masas batidas: bizcochos base y magdalenas.
- Masas fermentadas: medias noches, suizos.
- Masa escaldada: petisú o pasta choux.
- Cremas y rellenos.
- Decoraciones sencillas y rápidas.

Equipo Docente

Alberto Pérez
Alberto Pérez
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