Repostería Básica II

Este curso es el complemento ideal para aquellos que ya han hecho repostería básica I o tienen afición y gusto por la repostería.

Calendario y Duración:
sábado 27 de octubre de 2018
Horario:
10:00 a 14:00 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Precio:
59

Objetivos

  • Utilizar con destreza alguna de las técnicas básicas más utilizadas en pastelería.
  • Tomar contacto con elaboraciones de pastelería salada.
  • Realizar elaboraciones de pastelería actuales y comerciales.
  • Aprender diferentes y actuales técnicas de  decoración.
  • Despertar la creatividad de cada participante.
  • Sorprender a tus amigos y familiares.
  • Contenidos a desarrollar:
    • materias primas principales y auxiliares.
    • técnicas básicas (batir, mezclar, estirar, amasar….).
    • pastelería dulce y salada.
    • técnicas de decoración actuales.
    • montajes.
  • Saber elaborar:
    • petits fours.
    • pastelería salada.
    • bases para postres y tartas.
    • semifríos: postres y tartas
    • técnicas de decoración.
    • postres en plato.

 

Equipo Docente

Alberto Pérez
Alberto Pérez
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