Taller de Panadería “Haga Pan en Casa”

En colaboración con el CETECE (Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León), se realizará este taller de panadería participativo. Tras unas nociones teóricas sobre la materia prima (centradas en la importancia de la harina y la masa madre), así como del proceso de elaboración, se procederá a un taller práctico, donde los asistentes podrán participar en todo el proceso, especialmente en el boleado y formado de las piezas.

Se realizarán dos masas (amasadas a mano), una masa de alta hidratación y otra masa de media hidratación.

De cada masa se realizarán dos tipos de elaboraciones:

  • Masa de alta hidratación: Chapata y Pan Payés.
  • Masa de media hidratación: Barra de flama y Torta de Aranda.
Calendario y Duración:
Sábado 18 de noviembre de 2017
Horario:
10:00 a 14:00 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Precio:
59€

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