Taller de vino alemán

OBJETIVOS:

  • Identificar los factores que hacen que los vinos alemanes sean tan diferentes a los nuestros.
  • Conocer las variedades de uva predominantes en Alemania y las zonas de producción más dinámicas e interesantes.
  • Saber leer una etiqueta y distinguir los distintos tipos de vino.
  • Descubrir posibles maridajes de vino alemán con gastronomía española.
  • Aprender a describir un vino en alemán con pocas palabras y con mucha gracia.  

 

VINOS QUE SE CATARÁN:

Variedades blancas:

  • Riesling (Cata comparativa Trocken, Auslese, Beerenauslese) de Mosel y Rheingau
  • Weissburgunder (Pinot blanc) de Baden
  • Grauburgunder (Pinot gris) de Pfalz
  • Müller-Thurgau (Rivaner) de Baden
  • Silvaner de Rheinhessen

Variedades tintas:

  • Spätburgunder (Pinot noir) de Pfalz y Rheinhessen
  • Dornfelder de Franken

 

CONTENIDOS DEL TALLER:

  • Suelos y clima
  • Variedades

– Variedades blancas (con especial hincapié en las predominantes Riesling, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weissburgunder y Silvaner)

– Variedades tintas (con especial hincapié en las predominantes Spätburgunder y Dornfelder)

  • Zonas de producción

  – Con especial atención en Mosel, Nahe, Pfalz, Franken, Rheingau y Rheinhessen

  • Clasificación de los vinos

– Clasificación oficial

– Clasificación VDP

  • Tipos de vinos
  • Nociones de cata en alemán
  • La etiqueta
  • Vino alemán y gastronomía

 

MATERIAL:

  • Vídeo de las distintas zonas productoras alemanas
  • Fotografías
  • Ficha de cata comparativa alemán/español
  • Actividades de autoevaluación

 

RECURSOS:

  • Bibliografía (direcciones web útiles)
  • Direcciones de interés (dónde comprar)
  • Qué visitar
Calendario y Duración:
Próximamente 6 horas
Horario:
18:30 a 21:30 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina - Sala de Catas
Precio:
70€

Equipo Docente

Pino Pérez Goyanes
Pino Pérez Goyanes
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