Escuela Internacional de Cocina

 Objetivos: Aplicación de ideas novedosas para la elaboración de tapas. Como elegir el soporte para nuestras tapas, elegante y moderno. Aplicar técnicas sencillas que faciliten el trabajo y el servicio de las tapas. Decoraciones y acabados diferentes para sorprender. Realización de 7 tapas elaboradas. Tapas a elaborar: •   Foccacia con verduras asadas y anchoas •   [...]

Descubre la auténtica cocina china objetivos: •    conoce la gastronomia china y sus variedades regionales. •    aprende todo sobre el wok y el salteado rapido. •    conoce los ingredientes clave en la cocina china. •    cocina de forma sencilla algunos de sus platos más populares. •    aprende las claves para poder experimentar con éxito. Fecha:  [...]

En innumerables ocasiones encontramos vinos con defectos que somos capaces de percibir, pero no sabemos definir. La EIC ha programado un curso avanzado dedicado íntegramente a los “Defectos del Vino“, destinado a los profesionales del sector y a los apasionados del vino, expertos en cata. El objetivo fundamental de este curso es aprender a reconocer [...]

Tradicionalmente tratada como una variedad productiva de poca calidad, se encuentra en un momento dulce gracias a una serie de elaboradores geniales que han conseguido lanzarla a lo más alto del panorama vitivinícola nacional. Desde el Club de Cata y Vinos de la EIC te proponemos una atractiva cata para conocer los diferentes estilos de [...]

Te proponemos un viaje único dentro de la famosa “milla de oro de la Ribera del Duero” con una guía excepcional, Belén Sanz, enólogo y propietaria de la bodega, que nos ayudará a disfrutar, con su sensibilidad, de los distintos estilos de sus vinos desde el crianza, hasta el gran reserva, así como su diferentes [...]

  Primera jornada, sábado 6 de abril: Chocolate en la cocina Chocolate en la cocina, realiza recetas de carne, pescado e incluso marisco con chocolate: o    Cómo usar el chocolate y sus porqués. o    Langostinos asados con chocolate blanco. o    Terrina de hígado de pato y chocolate. o    Salmonete con mole al chocolate. o    Magret [...]

  Objetivos generales: • Conocer los nuevos espesantes en la cocina y sus usos y particularidades. • Saber realizar nuevos platos con cremas y guarniciones atractivas. • Manejo del sifón para uso doméstico y profesional. • Nuevos productos aplicados a la técnica de la lasaña. • Nueva maquinaria en la cocina, uso doméstico y profesional: [...]