Santiago Pérez, dejó los estudios a los 17 años y se puso a trabajar en la confitería La Coyantina que su padre tenía en la céntrica Avenida de Ordoño II, en León. En 1956 se fue a Alemania a conocer las nuevas técnicas que se practicaban en Europa. Durante su servicio militar en Gijón colaboró [...]
Chef Luis Irízar
Reconocido dentro de su profesión como Maestro de Maestros. Se inicia muy joven en el Hotel Maria Cristina de San Sebastián. Trabaja como Jefe de Cocina en diversos restaurantes y hoteles nacionales y extranjeros (Paris, Londres,…). En 19867 funda la primera escuela de hostelería del País Vasco de la que salieron excelentes y renombrados cocineros [...]
The James Beard Foundation, Ms.Susan Ungaro
Presidenta de la Fundación James Beard Susan Ungaro, President of the James Beard Foundation Desde abril de 2006 Susan Ungaro preside la Fundación James Beard, situada en el corazón de Nueva York, en la que fue la casa del que fue el “padre de la gastronomía americana”, James Beard. Desde que empezó su mandato Susan [...]
Mr. Rafael Ansón
Presidente de la Real Academia de Gastronomía Doctor en Derecho y titulado en Psicología y Periodismo. Director General de Radio y Televisión en el primer Gobierno de Adolfo Suárez, durante los años 1976 a 1978, así como Asesor del Presidente Suárez entre 1979 y 1981. Fundador de la Academia de las Ciencias y las [...]
Mr. Fernando Salazar
Vicepresidente, Alimentos y Bebidas, Wyndham Hotels and Resorts Fernando Salazar brings with him an extensive knowledge of the world of gastronomy, experience obtained through more than 30 years of work in the areas of food and beverage in some of the best hotel chains of the United States and the world. Born in Guayaquil, Ecuador, [...]
Chef Oriol Castro
[/caption] Oriol Castro was born in Barcelona in 1974. He studied at the Joviat School in Manresa and he took a cookery course in el Bulli. He studied simultaneously at the Gremio de Pastelería school in Barcelona and he won the first prize at the Spanish Confectionary Championship in 1995. After an internship in some [...]
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