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Curso gratuito de Cata de vinos y maridajes con platos de cocina micológica

Objetivos

  • Proporcionar los conocimientos para una adecuada combinación de vinos y platos con recetas innovadoras en torno a productos micológicos

Destinatarios

  • Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración de Castilla y León empleados o desempleados.

Duración

8 horas  (1 día)

Horario

De 10:00 a 18:00

Días

Miércoles 9 de Noviembre

Lugar

Escuela Internacional de Cocina, Valladolid Plaza de la Siega 1 47009, Valladolid

Precio

Gratuito

Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago)

Fecha límite de inscripción

25 de octubre

Profesorado

Chef Noé D.O. Cidón

Discípulo e hijo de Carlos D. Cidón. Realizó sus estudios en Francia y los complemento en España con cursos privados de cocina moderna. Ya con 18 años entra a trabajar  en la empresa familiar. Llega a liderar la partida de repostería del restaurante Vivaldi cuando este recibe la estrella Michelin.A los 19 años actúa como docente, pero no será hasta el 2005 cuando esta labor se convierte en la principal, actuando como docente, coordinador y director de cursos para el sector.Realiza numerosos trabajos a lo largo del mundo en promociones de su tierra y su cultura, participando en actos tanto públicos como privados, demostraciones, conferencias, etc…

Carlos Gallego

Amante incondicional de la tierra de Toro, ha vivido desde siempre rodeado de viñas. Actualmente y desde el año 1988 es veedor de la D.O. Toro trabajo que compagina con otros cargos como miembro del comité de cata de diversas Denominaciones de Origen de la región o jurado de cata de concursos tan reconocidos como los premios Zarcillo, Tempranillos al mundo o los premios Manojo.

Ponente en distintos seminarios sobre el sector vinícola o profesor del máster de enoturismo de la Universidad de Salamanca. Coautor del libro “Uva a Uva” de la editorial EVEREST en el cual detalla las características de cada vid y las características de su fruto. Promotor de la primera empresa de turismo enológico de la Denominación de Origen Toro “Sabor del Vintage”.

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