El programa del curso está formado por las siguientes Unidades Didácticas:
- Inglés gastronómico.
- Prevención de riesgos laborales en hostelería.
- Sanidad e Higiene en procesos culinarios.
- Gestión y organización de la cocina.
- Habilidades básicas para el trabajo en la cocina.
- Fondos caldos y sopas.
- Legumbres y leguminosas.
- Vegetales.
- Pescados.
- Huevos y derivados.
- Arroces.
- Pastas.
- Carnes.
- Pastelería básica.
- Tipología de servicios.
