Curso Internacional de Sumiller Profesional

Para aquéllos que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hotelería o tiendas especializadas es una oportunidad de aumentar su conocimiento y desarrollar áreas que quizá no se habían planteado hasta ahora. Para aquéllos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, supone un peldaño indispensable en su formación.

Calendario y Duración:
16 de enero de 2017 - 20 de junio de 2017 Tendrá una duración total de 400 horas distribuidas en tres bloques diferentes: 250 horas lectivas, 100 horas de prácticas y 50 horas para la realización del proyecto final.
Horario:
Lunes de 16:00 a 22:00 y los martes de 9:00 a 15:00 horas.
Prácticas en Empresa:

Cada estudiante deberá cumplimentar un periodo de prácticas convalidables de 100 horas de duración, aprobadas por la Escuela Internacional de Cocina. Dichas prácticas se pueden realizar en el lugar de trabajo del estudiante o en otros establecimientos que posean servicio de sala. En el caso de que fuera necesario, La Escuela Internacional de Cocina facilitará un lugar donde poder completarlas.

Objetivos

El Sumiller es el profesional encargado de todo lo relacionado con el vino dentro de las diferentes áreas comprendidas bajo el paraguas de la hostelería. Hoy en día son muchas las opciones profesionales que demandan una formación sólida que permita sentar las bases para un buen desarrollo profesional. La selección y compra del producto, la gestión y mantenimiento de la bodega, la elaboración de catas, el asesoramiento y servicio al cliente o la armonización comida-vino son algunas de las cualidades profesionales que el sector demanda.

En la Escuela Internacional de Cocina un amplio grupo de profesionales ha diseñado un programa formativo adecuado a las necesidades de hoy en día. Las unidades didácticas desarrollan todo el conocimiento necesario para sentar las bases de un buen profesional de la sumillería.

  1. Capacitar profesionales para desenvolverse adecuadamente en el arte de la sumillería.
  2. Generar una bolsa de profesionales altamente capacitados para cubrir los puestos que demanda un sector cada vez más competitivo.
  3. Mejorar la carrera profesional de personas formadas en la hostelería.
  4. Contribuir a la mejora de la sumillería.

Evaluación

Aparte de las prácticas profesionales, cada estudiante dispondrá de 50 horas para preparar y posteriormente defender un proyecto final de curso.

La Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” emitirá un diploma avalado por la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez”, la Asociación de Sumilleres de Castilla y León y la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León.

Perfil de los Estudiantes

El Curso Internacional de Sumiller Profesional está especialmente dirigido a:
• Profesionales de la hostelería en todos sus ámbitos que deseen incrementar sus conocimientos en vinos y bebidas.
• Profesionales relacionados con el enoturismo y tiendas especializadas.
• Personas que han cursado o cursan programas de grado medio o superior de Formación Profesional.
• Sumilleres que deseen mejorar sus conocimientos para promocionar en su profesión.

Patrocinadores y Colaboradores

Curso Internacional de Sumiller Profesional está patrocinado por:

 

Los colaboradores en el Curso Internacional de Sumiller Profesional son:
• Asociación de Sumilleres de Castilla y León.
• Asociación de Sumilleres de Valladolid.
• Asociación de Enólogos de Castilla y León.
• Consejo Regulador D.O. Bierzo.
• Consejo Regulador D.O. Cigales.
• Consejo Regulador D.O. Rueda.
• Consejo Regulador D.O. Ribera del Duero
• Consejo Regulador D.O. Toro.
• Consejo Regulador D.O. Arribes.
• Consejo Regulador D.O. Tierra del vino de Zamora.
• Consejo Regulador D.O. Arlanza.
• Consejo Regulador D.O. Tierra de León.
• Consejo Regulador D.O. Vino de Calidad Sierra de Salamanca.
• Consejo Regulador D.O.P Valles de Benavente.
• Consejo Regulador D.O.P Valtiendas.