La EIC es el resultado consolidado de un ambicioso proyecto, que nace como iniciativa de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid con el objetivo prioritario de formar a los futuros profesionales del sector de la restauración.
En la creación y puesta en marcha de la EIC ha sido esencial la colaboración del Excmo. Ayuntamiento de Valladolid a través de la cesión de una parcela de 1.528 m2 donde se ubica el edificio.
De clara vocación internacional, la EIC, es ante todo un centro de formación abierto, moderno y dinámico, un espacio para crear, desarrollar y compartir nuevas tendencias y conocimientos que aporten un valor añadido al sector. La EIC es un centro de referencia para el desarrollo profesional que respeta la tradición gastronómica y culinaria trabajando en pro de una continua innovación y superación.
La Escuela Internacional de Cocina es una realidad que se hizo visible en 2011.
El Centro cuenta con una superficie de más de 3.000 m2 distribuídos en tres plantas. La singularidad de sus modernas instalaciones permiten un desarrollo cómodo y profesional de las diferentes clases.
La distribución de los espacios ha sido diseñada para que exista una conexión visual de todas las zonas y logrando un alto grado de eficiencia. Todas las áreas de trabajo han sido diseñadas en un concepto de espacio abierto y luminoso, logrando áreas que faciliten el trabajo en equipo y la comunicación. El diseño amable y funcional convierte las instalaciones en un lugar ideal para la práctica del aprendizaje.
Nuestra escuela cuenta con dos salas de cata, aula de repostería y chocolate, aula de panadería, cuarto de preparación de alimentos y una amplia cocina. También contamos con aula informática, biblioteca, y aulas mixtas donde poder realizar demostraciones y presentaciones.
Objetivos
- Dar una formación integral y funcional a nuestro alumnado. Nuestra formación no se limita a los conceptos sino que incluye los valores, normas y actitudes necesarias para un pleno desarrollo profesional.
- Fomentar el desarrollo y creación de tendencias gastronómicas de vanguardia tomando como referencia la influencia y aportación de cocinas y culturas gastronómicas nacionales e internacionales.
- Crear un espacio que fomente la proyección internacional de la cocina española respetando nuestras tradiciones, productos e historia.
- Cubrir las necesidades de los sectores de hostelería y restauración, dotándolo de profesionales de alta cualificación y compromiso profesional.
- Promover la investigación y transferencia de conocimiento entre los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales.
- Promover la gastronomía, en todos sus ámbitos, entre los amantes y entusiastas de la misma, para garantizar un mejor entendimiento y valoración del trabajo de los profesionales del sector.
El programa de Televisión Española, Comando Actualidad, refleja la Marca España, a través de la gastronomía, en nuestra Escuela Internacional de Cocina Fernando Perez de Valladolid.
