Los Objetivos

1. Dar una formación integral y funcional a nuestro alumnado. Nuestra formación no se limita a los conceptos sino que incluye los valores, normas y actitudes necesarias para un pleno desarrollo profesional.
2. Fomentar el desarrollo y creación de tendencias gastronómicas de vanguardia tomando como referencia la influencia y aportación de cocinas y culturas gastronómicas nacionales e internacionales.
3. Crear un espacio que fomente la proyección internacional de la cocina española respetando nuestras tradiciones, productos e historia.
4. Cubrir las necesidades de los sectores de hostelería y restauración, dotándolo de profesionales de alta cualificación y compromiso profesional.
5. Promover la investigación y transferencia de conocimiento entre los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales.