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Iniciación al corte y manejo de cuchillos

Objetivos:

  • Identificar los cuchillos básicos que se utilizan en la cocina y aprender cómo afilarlos correctamente.
  • Cómo posicionar los dedos correctamente para no cortarte.
  • Agarrar correctamente los cuchillos para tener estabilidad y control al cortar.
  • Identificar los cortes básicos en cocina y practicar los cortes  con vegetales.

Tipo de Clase: PARTICIPATIVA

Fecha: Jueves, 19 de enero de 2012

Fecha límite de inscripción: Miércoles, 18 de enero

Horario: 19:30 -22:00

Aula: COCINA CENTRAL

Precio: 40€ que incluye mandil de la Escuela de Cocina, de uso obligatorio durante el curso. Si dispone del material de otro curso, el coste es de 35€.

Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago).

Profesor: Clase impartida por personal cualificado de la EIC.

Coordinador: Chef Joseba K. Encabo

 

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