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Perfecciona tu tortilla de patata


Objetivos:

  • Seleccionar la patata idónea para esta preparación.
  • Aprender las distintas técnicas de cocinado de las patatas.
  • Aplicar los distintos cortes de patatas que existen.
  • Entender la importancia de la cebolla como base y también la adición de sabores complementarios.
  • Aprender cómo batir los huevos y cómo mezclar la patata debidamente.
  • Medir la cantidad de aceite y la temperatura de éste a la hora de hacer la tortilla.
  • Aplicar la técnica de cuajado del huevo y cómo dar la vuelta con confianza y seguridad a una tortilla.

Tipo de Clase: DEMOSTRATIVA

Fecha: Jueves,  9 de febrero de 2012

Fecha límite de inscripción: Miércoles, 8 de febrero

Horario: 19:30 -22:00

Aula: COCINA CENTRAL

Precio: 40€ que incluye mandil de la Escuela de Cocina, de uso obligatorio durante el curso. Si dispone del material de otro curso, el coste es de 35€.

Número de plazas limitado (La admisión se determinará por riguroso orden de pago).

Profesor: Clase impartida por personal cualificado de la EIC.

Coordinador: Chef Joseba K. Encabo

 

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