Déjate sorprender por las posibilidades que ofrece la cocina al vacío con este curso en el que aprenderás a:
- Diferenciar entre cocina y cocción al vacío
- Descubrir las técnicas de cocción al vacío aplicadas a la cocina de casa
- Conocer los nuevos utensilios y materiales existentes en el mercado
- Maquinaria profesional adaptada al uso doméstico
- Elaborar:
- Espumas básicas
- Cocciones a baja temperatura
- Crujientes
- Osmotización