Curso Chocolate II

Tras el éxito del Curso de Iniciación al Chocolate, llega a nuestro programa de Cursos para Entusiastas un curso más avanzado de chocolate con el que perfeccionarás tus técnicas con el dulce por excelencia.

 

 

Calendario y Duración:
sábado 17 de noviembre de 2018 4 horas
Horario:
10:00 a 14:00 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Precio:
59€

Objetivos

  • Templar chocolate.
  • Bañar bombones a tenedor.
  • Decorar: aplicar distintas técnicas de decoración.
  • Elaboraciones a realizar:
    1. Bombones de molde: encamisar moldes.
    2. Bombones bañados con tenedor: trufas y beminos.
    3. Bombones de praliné.
    4. Bombones macizos.
    5. Cigarrillos, virutas, piruletas, ganache.
    6. Rellenos diferentes: trufa, licor, praliné y café.

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Alberto Pérez
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