Curso de formación turística: El arroz

CURSOS DE FORMACIÓN TURÍSTICA

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CURSOS DE COCINA BASICA TRADICIONAL DE CASTILLA Y LEON DESTINADO A COCINEROS, AYUDANTES DE COCINA Y OTROS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN DE CASTILLA Y LEÓN
Expediente: B2021/008202

 

ACCIÓN FORMATIVA 1. Curso “El arroz”

Fechas de impartición: 23 y 24 de noviembre.
Horario: 9:30-14:00 h. y 15:30-18:30 h.

Día 1

• Presentación del curso y profesorado.
• Clasificación de los arroces por su subespecie.
• Clasificación de los arroces por la forma del grano.
• Clasificación de los arroces por sus características.
• Diferenciación de las diferentes variedades de arroces nacionales.

Casos prácticos-Recetas a realizar.

Día 2
• Diferenciación de las diferentes variedades de arroces internacionales.
• Exposición de las mejores variedades de arroces según las elaboraciones a realizar. Interpretación teórica de las elaboraciones regionales y nacionales con base de arroz más conocidas.
• Interpretación teórica de las elaboraciones internacionales con base de arroz más conocidas

Casos prácticos-Recetas a realizar.

Calendario y Duración:
23 de noviembre de 2021 - 24 de noviembre de 2021
Horario:
9:30-14:00 h. y 15:30-18:30 h.
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina

Equipo Docente

Raúl del Moral
Raúl del Moral
Oscar Herrero
Oscar Herrero
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