CURSOS DE FORMACIÓN TURÍSTICA
Solicitud de inscripción: descargar aquí
CURSOS DE COCINA BASICA TRADICIONAL DE CASTILLA Y LEON DESTINADO A COCINEROS, AYUDANTES DE COCINA Y OTROS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN DE CASTILLA Y LEÓN
Expediente: B2021/008202
ACCIÓN FORMATIVA 5. “POSTRES TRADICIONALES DE CASTILLA Y LEÓN EVOLUCIONADOS ”
Fechas de impartición: 8 de noviembre
Horario: 10:00-14:00 h. y 15:30-18:30 h.
DÍA 1:
• Conocimiento de la maquinaria y la materia prima. Masas bizcochadas. Masas friables y fermentadas.
• Cremas y derivadas.
• Diseño de las masas bizcochadas, friables, cremas, mousses y masas fermentadas más representativas de la Comunidad de Castilla y León.
• Elaboración de las masas bizcochadas, friables, cremas, mousses y masas fermentadas más representativas de la Comunidad de Castilla y León
Casos prácticos-Recetas a realizar.

