Curso de formación turística: Postres tradicionales de Castilla y León evolucionados

CURSOS DE FORMACIÓN TURÍSTICA

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CURSOS DE COCINA BASICA TRADICIONAL DE CASTILLA Y LEON DESTINADO A COCINEROS, AYUDANTES DE COCINA Y OTROS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN DE CASTILLA Y LEÓN
Expediente: B2021/008202

ACCIÓN FORMATIVA 5. “POSTRES TRADICIONALES DE CASTILLA Y LEÓN EVOLUCIONADOS ”

Fechas de impartición: 8 de noviembre
Horario: 10:00-14:00 h. y 15:30-18:30 h.

DÍA 1:

• Conocimiento de la maquinaria y la materia prima. Masas bizcochadas. Masas friables y fermentadas.
• Cremas y derivadas.
• Diseño de las masas bizcochadas, friables, cremas, mousses y masas fermentadas más representativas de la Comunidad de Castilla y León.
• Elaboración de las masas bizcochadas, friables, cremas, mousses y masas fermentadas más representativas de la Comunidad de Castilla y León

Casos prácticos-Recetas a realizar.

Calendario y Duración:
8 de noviembre de 2021
Horario:
10:00-14:00 h. y 15:30-18:30 h.
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina

Equipo Docente

Raúl del Moral
Raúl del Moral
Oscar Herrero
Oscar Herrero
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Curso de formación turística: Postres tradicionales de Castilla y León evolucionados

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