Objetivos
- Descubrir las nuevas técnicas de cocción aplicadas a la cocina de casa
- Conocer nuevos utensilios y materiales existentes en el mercado
- Maquinaria profesional adaptada al uso doméstico
- Elaborar:
- Espumas básicas
- Cocciones a baja temperatura
- Crujientes
- Salsas a base de gelificantes

