Cursos de formación turística de la Junta de Castilla y León: COCINA DE VANGUARDIA

MÓDULO 1.

Aplicaciones de las nuevas tecnologías en la cocina. Concepto de reología y explicación de Cocina de vanguardia. Las nuevas tendencias en la cocina. Casos prácticos-Recetas a realizar.

MÓDULO 2.

Técnicas y maquinaria. Uso de nitrógeno líquido. Tratamiento molecular de productos de Castilla y León. Cómo trabajar en el Roner, Pacojet, Gastrovat texturizantes de la cocina. Las espumas y el sifón. Casos prácticos-Recetas a realizar.

MÓDULO 3.

Cocina de fusión. Innovación con sentido. Casos prácticos-Recetas a realizar.

 

Información e inscripciones:

Para inscribirte al curso, puedes enviar la ficha que puedes descargar aquí al correo info@escuelainternacionaldecocina.com, enviarla por correo postal a

Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid) o entregarla personalmente en la Escuela Internacional de Cocina (Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid).

Si necesitas ampliar información, también puedes contactar con nosotros en el 983 350 880

Calendario y Duración:
2 de febrero de 2021 - 4 de febrero de 2021 24 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Cursos de formación turística de la Junta de Castilla y León: COCINA DE VANGUARDIA
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    Dirección postal: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID. Avenida de Ramón Pradera, 5 47009 VALLADOLID (VALLADOLID). Email: info@camaravalladolid.com

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