MÓDULO 1
Presentación del curso y profesorado. Objetivos, programa y metodología.
El vino como alimento fermentado.
Conceptos básicos: Hongos, levaduras y bacterias presentes en la fermentación del vino.
Beneficios de los fermentados para la salud.
Cata y análisis sensorial de vinos.
Elaboración de recetas de vinos
Casos prácticos-Recetas a realizar.
MÓDULO 2
Tipos de cocciones y sus efectos sobre el vino.
Efectos al cocinarse sobre los distintos tipos de producto.
El vino y su maridaje.
Cata y análisis sensorial de vinos.
Elaboración de recetas de vinos.
Casos prácticos-Recetas a realizar
MÓDULO 3
Diseño y elaboración de un menú usando como ingrediente principal el vino, y estableciendo una propuesta de maridaje.
Casos prácticos: Recetas a realizar
Información e inscripciones:
Para inscribirte al curso, puedes enviar la ficha que puedes descargar aquí al correo info@escuelainternacionaldecocina.com, enviarla por correo postal a
Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid) o entregarla personalmente en la Escuela Internacional de Cocina (Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid).
Si necesitas ampliar información, también puedes contactar con nosotros en el 983 350 880
