Cursos de formación turística de la Junta de Castilla y León: GUISOS Y ESTOFADOS

CONTENIDOS:

  • MÓDULO 1

Estudio y desarrollo de los principales productos a utilizar para la elaboración de guisos y estofados.

La carne, aves de corral, caza de pluma, caza de pelo y de pescado.

Desarrollo de recetas en base a algunos de los productos estudiados.

Estudio de productos de Castilla y León.

Casos prácticos-Recetas a realizar.

  • MÓDULO 2

Conocer los platos de legumbres más emblemáticos de nuestra geografía nacional.
Conocer y desarrollar las Técnicas de cocina modernas y vanguardistas aplicadas a las legumbres.
Emplatado y servicio de cada elaboración.

Combinaciones de diferentes tipos de elaboraciones frías, calientes, en cremas aplicadas en las legumbres.

Nuevas ideas para elaborar estos productos culinarios.

Casos prácticos-Recetas a realizar

 

Información e inscripciones:

Para inscribirte al curso, puedes enviar la ficha que puedes descargar aquí al correo info@escuelainternacionaldecocina.com, enviarla por correo postal a

Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid) o entregarla personalmente en la Escuela Internacional de Cocina (Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid).

Si necesitas ampliar información, también puedes contactar con nosotros en el 983 350 880

Calendario y Duración:
Martes, 11 de febrero de 2020 - Miércoles, 12 de febrero de 2020 18 horas
Lugar:
El Henar-Cuellar (Segovia)
Cursos de formación turística de la Junta de Castilla y León: GUISOS Y ESTOFADOS

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