Cursos de formación turística de la Junta de Castilla y León: OPERACIONES BÁSICAS DE LA COCINA TRADICIONAL

 

CONTENIDOS:

  • MÓDULO 1
    Materias primas más comunes de la cocina tradicional
    Clasificación gastronómica: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas básicas de la cocina tradicional.
    Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
    Casos prácticos-Recetas a realizar.
  • MÓDULO 2
    Preelaboración de géneros culinarios de uso común de la cocina tradicional.
    Términos culinarios relacionados con la preelaboración de la cocina tradicional
    Tratamientos característicos de las materias primas de la cocina tradicional.
    Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones.
    Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
    Realización de operaciones necesarias para la obtención de las preelaboraciones culinarias más comunes de la cocina tradicional, aplicando técnicas y métodos adecuados.
    Casos prácticos-Recetas a realizar
  • MÓDULO 3
    Identificación y clases.
    Identificación de equipos asociados.
    Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
    Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común, aplicando técnicas y métodos adecuados.
    Participación en la mejora de la calidad de la cocina tradicional
    Aseguramiento de la calidad de la cocina tradicional.
    Casos prácticos: Recetas a realizar

 

Información e inscripciones:

Para inscribirte al curso, puedes enviar la ficha que puedes descargar aquí al correo info@escuelainternacionaldecocina.com, enviarla por correo postal a

Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid) o entregarla personalmente en la Escuela Internacional de Cocina (Plaza de la Siega, 1, 47009 (Valladolid).

Si necesitas ampliar información, también puedes contactar con nosotros en el 983 350 880

 

Calendario y Duración:
Martes, 17 de septiembre - Viernes, 20 de septiembre 36 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Cursos de formación turística de la Junta de Castilla y León: OPERACIONES BÁSICAS DE LA COCINA TRADICIONAL

Solicita más información

¿Deseas obtener más información?

Llámanos al teléfono:

983 350 880

O envíanos un email a

info@escuelainternacionaldecocina.com

Con los siguientes datos:

  • Nombre y apellidos
  • DNI
  • Teléfono
  • Email
  • Curso
  • CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID es el Responsable del tratamiento de los datos personales del Usuario y le informa que estos datos serán tratados de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 de 27 de abril de 2016 (GDPR), por lo que se le facilita la siguiente información del tratamiento:

    Fin del tratamiento:
    mantener una relación comercial y el envío de comunicaciones sobre nuestros productos y servicios. Criterios de conservación de los datos: se conservarán mientras exista un interés mutuo para mantener el fin del tratamiento y cuando ya no sea necesario para tal fin, se suprimirán con medidas de seguridad adecuadas para garantizar la seudonimización de los datos o la destrucción total de los mismos.

    Comunicación de los datos:
    No se comunicarán los datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos que asisten al Usuario:
    • -Derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento.
    • -Derecho de acceso, rectificación, portabilidad y supresión de sus datos y a la limitación u oposición al su tratamiento.
    • -Derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de control (agpd.es) si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente.

    Datos de contacto para ejercer sus derechos:
    Dirección postal: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID. Avenida de Ramón Pradera, 5 47009 VALLADOLID (VALLADOLID). Email: info@camaravalladolid.com

    Para continuar usted debe aceptar que ha leído y está conforme con la cláusula anterior.