Escuela de la tapa mediterránea

Aplicación de ideas creativas para la elaboración de tapas

Importancia de un soporte elegante y moderno para nuestras tapas

Técnicas de emplatado y acabados diferentes para sorprender al cliente


Trabajo con aires y espumas, aplicación de estas novedosas técnicas

Uso de los nuevos texturizantes en el entorno de la tapa

Deconstrucción de la tortilla española clásica


Técnicas del vacío aplicadas a productos tradicionales

Distintos usos y técnicas del aceite de oliva en la cocina mediterránea

El arte del trampantojo


Técnicas del chocolate aplicadas a la tapa

La esferificación en la mini cocina


Los marinados en el mundo de las tapas.

Lechazo churro, carne diferenciadora de Castilla y León.

Las sopas frías del sur de España.


Concurso de tapa mediterránea

Horario:
De lunes a viernes. Clases culinarias de 8:30 a 14:00h. Actividad diaria a partir de las 16:00.
Escuela de la tapa mediterránea

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