Objetivos:
- Saber distinguir entre un sorbete, una tarta helada y un helado de crema.
- Estudio de las técnicas de la elaboración de un helado: Pasteurizar-madurar-mantecar.
- Presentación de helados.
TARTAS HELADAS Y HELADOS:
- Biscuit glasé de crema
- Biscuit glasé de chocolate
- Biscuit glasé de limón
- Biscuit glasé de queso
HELADOS CALIDAD: CREMA Y NATA.
Sabores: Turrón,Mantecado,Caramelo, Mango, Frutos del bosque, Chocolate.