Iniciación a la pastelería

Nunca más se te volverá a resistir las recetas de pastelería con este curso en el que aprenderás a elaborar los platos más dulces e irresistibles.

Calendario y Duración:
Sábado 9 de marzo de 2019 - Sábado 13 de abril de 2019 24 horas en 8 días
Horario:
18:30 a 21:30 horas
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Precio:
359€

Objetivos

  • Practicar diferentes técnicas básicas utilizadas en pastelería, tales como amasado, laminado y escudillado
  • Conocer las diferentes materias primas utilizadas en pastelería y sus alternativas
  • Realizar diferentes cremas y rellenos utilizados en las pastelerías
  • Conocer y desarrollar cada una de las principales masas de pastelería (hojaldre, masas fermentadas, masas azucaradas, masas escaldadas,...)
  • Realizar decoraciones utilizadas en productos de pastelería
  • Disfrutar realizando elaboraciones de pastelería
  • Sorprender a tus amigos y familiares realizando lo aprendido desde tu casa
  • Saber elaborar:
    • Hojaldre
    • Masa azucarada: pasta de té de manga
    • Masa azucarada: pastas de té de corte
    • Masas batidas: bizcochos base y magdalenas
    • Masas fermentadas: croissant, suizos.
    • Masa escalada: petisú o pasta choux.
    • Cremas y rellenos
    • Decoraciones sencillas y rápidas

Equipo Docente

Alberto Pérez
Alberto Pérez
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