Platos con Estrella Michelin

Con este atractivo curso para entusiastas descubrirás trucos y técnicas utilizadas en restaurantes con Estrella Michelin para sorprender a tu familia y amigos en tu casa.

Calendario y Duración:
Sábado, 30 de noviembre de 2019 4 horas
Horario:
10:00 a 14:00 horas.
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina
Precio:
59€

Objetivos

  • Identificar los diferentes tipos de restaurantes existentes en el mercado.
  • Entender y aplicar los conceptos de un restaurante de Estrella Michelin al día a día.
  • Descubrir trucos y técnicas utilizadas en restaurantes de Estrella Michelin para su aplicación en casa.
  • Elaborar un menú de 3 platos de restaurantes con Estrella Michelin. Los platos que se elaborarán serán los siguientes:
    • Terrina de foie con manzana y anguila ahumada.
    • Gazpacho templado de calabaza con queso mascarpone y arena de aceite de oliva virgen extra.
    • Tortilla de patata decostruida.
    • Royal de gamba roja e hinojo.

Equipo Docente

Raúl del Moral
Raúl del Moral
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