En colaboración con el CETECE (Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León), se realizará este taller de panadería participativo. Tras unas nociones teóricas sobre la materia prima (centradas en la importancia de la harina y la masa madre), así como del proceso de elaboración, se procederá a un taller práctico, donde los asistentes podrán participar en todo el proceso, especialmente en el boleado y formado de las piezas.
Se realizarán dos masas (amasadas a mano), una masa de alta hidratación y otra masa de media hidratación.
De cada masa se realizarán dos tipos de elaboraciones:
- Masa de alta hidratación: Chapata y Pan Payés.
- Masa de media hidratación: Barra de flama y Torta de Aranda.
Taller de Panadería “Haga Pan en Casa”