Alberto Pérez

Hijo y nieto de maestros pasteleros, ahora dedica su vida profesional a enseñar a los demás lo que él vivió en la confitería de su padre, La Coyantina. Allí aprendió todo lo que sabe con Araceli Balboa, la que fue ‘mano derecha’ de su progenitor en los mejores años de la tradicional pastelería leonesa.  Es director del Centro Saper, director técnico de la revista Pastry Revolution, técnico en panificación y bollería y coautor de varios libros de pastelería.

Máster y cursos en los que imparte clase: