Curso de Dirección de Sala en Restauración (2ª edición)

Objetivos del curso

El curso de Dirección de Sala en Restauración está diseñado para dotar al alumno de las competencias necesarias para optimizar la gestión operativa y de recursos humanos en un entorno de restauración. Los participantes adquirirán habilidades avanzadas en la organización, supervisión y dirección de equipos de sala, asegurando una experiencia gastronómica excepcional para los clientes.

Además, se proporcionará una formación práctica y teórica en aspectos clave como la eficiencia en los procesos, el uso de la tecnología y el marketing para mejorar la visibilidad y rentabilidad de los establecimientos.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales del sector de la restauración que deseen avanzar en su carrera hacia roles de mayor responsabilidad en la gestión de salas y equipos. También es adecuado para aquellos que deseen actualizar sus conocimientos y competencias en gestión de operaciones, recursos humanos y marketing aplicado a la restauración.

Salidas profesionales

Los egresados del curso de Dirección de Sala en Restauración estarán capacitados para ocupar posiciones de liderazgo en restaurantes, hoteles y otros establecimientos gastronómicos. Podrán desempeñarse como:

• Jefes de sala
• Gerentes de operaciones
• Coordinadores de eventos
• Consultores en gestión de servicios de alimentos y bebidas

La formación proporcionada permitirá a los alumnos no solo mejorar la eficiencia operativa de sus equipos, sino también elevar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente, contribuyendo al éxito y prestigio de sus organizaciones.

Contenidos del curso

• Introducción
• Protocolo en el servicio. Lenguaje verbal y no verbal
• Gestión Económica
• Gestión de Operaciones
• Gestión de los RRHH
• Marketing y Tecnología
• La sala líquida
• La despensa de Castilla y León
• Trabajo final