Curso Gestión Restaurantes Sustentables

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Objetivos del curso

Fomentar el emprendimiento y la gestión rentable, sostenible y con proyección. Dotar al profesional de las herramientas personales, profesionales y digitales para obtener resultados. 

  • Dirección Estratégica del restaurante. Quienes somos. Que imagen tienen de nosotros y que imagen queremos que se tenga. Donde estamos y en qué situación nos encontramos.
  • Dirección de operaciones de Sala y Cocina Establecer procesos, para ser eficientes y eficaces. 
  • Gestión de personas en Restauración. El cliente interno y externo. Productividad y digitalización
  • Gestión económica en Restauración. Contabilidad Analítica, Stoks y escandallos.
  • Alternativas de negocio : Catering, Take away, Delivery, & Dark Kitchen

A quien va dirigido

Profesionales o futuros profesionales, que busquen adquirir competencias para la gestión de negocios de restauración de forma rentable, sostenible y con proyección:

  • Gerentes de restaurantes
  • Encargados de sala/cocina
  • Socios de restaurantes
  • Chefs ejecutivos
  • Empresarios con interés en el mundo de la restauración
  • Egresados en ADE o grados relacionados con la cocina/sala
  • Sucesores de empresas
  • Responsables de operaciones

Contenidos del curso

  • Curso con una duración total de 150 horas lectivas distribuidas en seis bloques diferentes. Opción de matrícula en el curso completo, o en uno o varios módulos.

Curso bonificado por Fundae.