Cursos gratuitos del Sector de la Industria Alimentaria:

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Curso de especialidad formativa:

INAF017PO PANADERÍA: TÉCNICO EN PANIFICACIÓN

20 horas
Modalidad teleformación

Fecha de inicio: 30 de abril de 2024

Fecha de finalización: 15 de mayo de 2024
Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.
Requisitos de acceso: prioritario para trabajadores de la industria alimentaria
Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:
MF001 – MATERIAS PRIMAS

1.1. Materias primas: harina (clasificación, tipos, control de calidad y defectos de
las harinas), agua, sal, masas madre, levadura y mejorantes
1.2. Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción

MF002 – ELABORACIÓN DE PANES

2.1. Pan payés
2.2. Pan francés
2.3. Pan candeal
2.4. Hogaza de León
2.5. Pan gallego
2.6. Otros panes

MF003 – CONTROL DE PROCESOS Y OPERACIONES
3.1. Defectos del pan, causas y soluciones
3.2. Alteraciones microbianas en el pan y en la bollería
3.3. Envejecimiento del pan
3.4. Panadería mecanizada
3.5. La panadería artesana

MF004 – UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, ELABORACIÓN DE PAN Y PUESTA EN MARCHA DE SOLUCIONES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN

Documentación para inscribirse:

– Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos
– Fotocopia del DNI
– Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social
– Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo
– Informe vida laboral/contrato (Al inscribirse y el Primer día de curso)
– En el caso de estar en situación de desempleo se aportará la tarjeta
de demandante de empleo
– Declaración de no simultaneidad

Más información e inscripciones en:
Escuela Internacional de Cocina, Plaza de la Gastronomía y el Vino 1, 47009, Valladolid
Whatsapp: 699 897 706
Teléfono: 983 350 880
Correo electrónico: info@escuelainternacionaldecocina.com
Expediente: F220450AA, acción formativa no 10