¿Por qué debes realizar el Curso Superior de Ayudante de Cocina?
Si te quieres dedicar profesionalmente a la cocina y estás buscando la mejor formación no dejes pasar esta oportunidad. El Curso Superior de Ayudante de Cocina cuenta con un índice de inserción laboral de casi el 100%. Una formación totalmente práctica en unas instalaciones únicas, complementada con prácticas externas que se realizan en centros de trabajo de primer nivel. Y si lo deseas, te gestionamos un contrato laboral para los fines de semana tras el primer mes de la formación.
El Curso Superior de Ayudante de Cocina tiene como objetivo formar a profesionales “excelentes”, capaces de trabajar eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene. Una formación totalmente práctica en nuestras instalaciones y en centros de trabajo externos que permitirá al alumno posicionarse para una correcta inserción en el mercado laboral.
Combina docencia de carácter teórico-práctico y de la mejora de calidad con clases magistrales.
Restaurantes en los que nuestros alumnos han realizado prácticas
Objetivos
- Seleccionar y determinar las variables de uso de maquinaria, útiles y herramientas, reconociendo y aplicando sus principios de funcionamiento, para poner a punto el lugar de trabajo.
- Identificar las normas de calidad y seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales y ambientales, reconociendo los factores de riesgo y parámetros de calidad asociados a la producción culinaria, para aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
- Ejecutar de manera autónoma, y bajo supervisión del Chef los distintos servicios de cocina, gestionando adecuadamente los recursos disponibles para adaptarlos a las peculiaridades de cada uno.
- Identificar la necesidad de manipulaciones previas de las materias primas, reconociendo sus características y posibles aplicaciones, para ejecutar los procesos de conservación, recepción, almacenamiento y distribución.
- Valorar la creatividad basada en el estudio y el contraste de los alimentos y las ofertas gastronómicas como instrumento para desarrollar los procesos de diseño y de decoración gastronómica.
- Desarrollar aptitudes y competencias para el trabajo en equipo bajo la supervisión del jefe de partida.
- Tomar contacto con las diferentes partidas de cocina.
Evaluación
Para poder recibir el diploma acreditativo del curso se requiere que el alumno complete al menos un 85% del total de horas de teoría y un 100% de las horas de prácticas.
Respecto a la evaluación, a lo largo de todo el curso se llevará a cabo una evaluación continua de las capacidades y aptitudes de todos los estudiantes. Además, al final del módulo teórico-práctico, se llevará a cabo una semana de cuestionarios en las que se evaluará a cada estudiante de la parte teórica y práctica por separado.
En cuanto al período de prácticas, será un tutor quien, junto con el personal de la empresa contratante, evalúe las aptitudes del estudiante en su puesto de trabajo.
Al finalizar el curso se extenderá un diploma, acreditado por la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” y la Real Academia de Gastronomía, a todos aquellos alumnos que superen las pruebas de evaluación.
