Curso Superior de Gestión de Negocios de Restauración sostenibles y digitales

¿Por qué debes realizar el Curso Superior de Gestión de Negocios de Restauración sostenibles y digitales?

En entornos tan inciertos y cambiantes en los que nos movemos, debemos tener los negocios controlados y tener bien fijados nuestros objetivos, nuestras estrategia y planes de acción para su consecución. Todo esto no será posible si no tenemos perfectamente determinados los procesos y procedimientos concretos.

En la era digital en la que vivimos, será la gestión eficiente del tiempo y la informatización de los restaurantes, los mejores aliados con los que tenemos que contar para garantizar el buen funcionamiento de nuestros negocios y el nuestro propio.

Este curso dota a los gerentes y responsables de los negocios de restaurantes de herramientas profesionales y personales para poder gestionar de una manera eficiente sus negocios, garantizando su rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo teniendo en cuanta nuestro entorno y las últimas tendencias en restauración. ”

Calendario y Duración:
Octubre 2023 - Marzo 2024 140 horas Modalidad presencial 20 sesiones
Horario:
Lunes de 9:30-14.30 y 16:00-18:00 horas
Promoción:
III Promoción
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

Objetivos

  • Conocer los aspectos económicos y financieros de un negocio de Hostelería. Dónde estamos y dónde queremos llegar
  • Detectar las posibles fugas de rentabilidad y aprender a resolverlas
  • Averiguar cuáles son nuestras habilidades personales y las de nuestro equipo y potenciarlas
  • Aprovechar las herramientas informáticas y de gestión, y los recursos digitales para mejorar la productividad.
  • Conseguir restaurantes sostenibles y duraderos.
  • Estudiar la idoneidad de incorporar el take away en nuestro negocio o hacer de ello uno nuevo (dark kitchen)

Evaluación

Continua a lo largo de las jornadas formativas.

Para poder recibir el diploma acreditativo del curso se requiere que el alumno complete al menos un 75% del total de las horas del curso.

Perfil de los Estudiantes

El alumno del programa es tan diverso como el propio empresario de la restauración.

  • Gerentes Profesionales que desean mejorar sus conocimientos y su carrera.
  • Cocineros que quieren evolucionar como chef ejecutivos o a gerenciar restaurantes.
  • Empresarios que desean orientarse a la restauración.
  • Jóvenes graduados que quieren orientar su carrera a la restauración.
  • Segundas generaciones de empresarios restauradores.

Metodología

  • Formación integral que aporta una visión completa del negocio desde todos sus prismas.
  • Contenidos vanguardistas con las últimas tendencias.
  • Enseñanza práctica aplicable desde la primera sesión a la realidad del negocio.
  • Enseñanza presencial con conexión constante con profesores y un aprendizaje experiencial.
  • Networking con otros perfiles con los mismos intereses.
  • Contenidos técnicos y desarrollo de habilidades personales.

Equipo Docente

Álvaro Cerrada
Álvaro Cerrada
Álvaro Smit
Álvaro Smit
Juan Alonso
Juan Alonso
Nico Ayela
Nico Ayela
Ramón Dios
Ramón Dios
Myriam Díez Salamanca
Myriam Díez Salamanca
Javier Sierra
Javier Sierra
Carmen González
Carmen González
Ver equipo docente