Curso Superior de Gestión de Restaurantes Sostenibles 4.0

Curso Superior Gestión de Restaurantes 4.0

Modalidad flexible en aula física o a través de aula virtual, en función de las necesidades o preferencias del alumno

Modulado, para que puedas realizar los módulos que más te interesen o cualificar a varios miembros de tu equipo

Curso bonificable por FUNDAE, con la posibilidad de que nosotros gestionemos todos los trámites de manera gratuita

5% de descuento si te matriculas antes del 20 de noviembre, como impulso de la Escuela de Cocina por la hostelería

  • Fórmate como empresario para gestionar tu restaurante de forma rentable, sostenible y con proyección.
  • Ármate de herramientas personales y profesionales que puedes utilizar después de cada sesión y empieza a obtener resultados de forma inmediata.
  • Rodéate de profesionales con problemáticas similares a las tuyas, crea alianzas, contactos y lazos con compañeros del sector.
  • Impartido por profesionales del sector en activo con dilatada y reconocida experiencia profesional
    Incluye visita a la Feria más disruptiva del sector: HIP 2024

¿Por qué formarte en Gestión de Restaurantes Sostenibles?

En la era digital en la que vivimos, la gestión eficiente del tiempo y la incorporación de herramientas digitales a los restaurantes serán los mejores aliados con los que tenemos que contar para garantizar el buen funcionamiento de nuestros negocios y el nuestro propio.

En el entorno en el que nos movemos en el que los cambios se suceden a gran velocidad, debemos tener los negocios controlados y tener bien fijados nuestros objetivos, nuestras estrategias y planes de acción para su consecución. Todo esto no será posible si no tenemos perfectamente determinados los procesos y procedimientos concretos.

Este curso dota a los gerentes y responsables de los negocios de restaurantes de herramientas prácticas, tanto profesionales como personales, para poder gestionar de una manera eficiente sus negocios, garantizando su rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo teniendo en cuanta nuestro entorno y las últimas tendencias en restauración.

Calendario y Duración:
Noviembre 2023 - Abril 2024 Tendrá una duración total de 150 horas lectivas distribuidas en seis bloques diferentes. Opción de matrícula en el curso completo, o en uno o varios módulos (excepto módulo 6)
Horario:
Lunes de 16:00 a 21:00 y los martes de 9:00 a 14:00 horas. Modalidad flexible en aula física o a través de aula virtual, en función de las necesidades o preferencias del alumno.
Promoción:
III Promoción
Lugar:
Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

Objetivos

La realización del curso completo proporciona una visión real de la situación del negocio de restaurante, y aporta herramientas de análisis de cada uno de los departamentos de la empresa. Sabiendo dónde estamos, establecemos dónde queremos llegar marcando objetivos, estrategias y planes de acción.

  • Quienes somos. Qué imagen tienen de nosotros y qué imagen queremos que se tenga
  • Dónde estamos y en qué situación nos encontramos
  • Establecer procesos en sala y cocina para ser eficientes y eficaces
  • Cuánto estamos ganando, cuánto queremos ganar y cuánto podríamos llegar a ganar
  • Atracción y retención de empleados y clientes
  • Digitalización de los procesos más relevantes. Valor del dato
  • Organización de catering, eventos, delivery y take away. Lo que estaba por venir, ya es pasado.

Evaluación

Evaluación por módulo a través de un sistema de evaluación continua o test competencial en función de la materia.

Para poder recibir el diploma acreditativo se requiere que el alumno complete al menos un 75% del total de las horas del curso completo, o de cada módulo, en su caso.

El alumno obtendrá un diploma de Escuela Internacional de Cocina avalado por la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid.

Perfil de los Estudiantes

Profesionales que busquen adquirir competencias para la gestión de negocios de restauración de forma rentable, sostenible y con proyección:

  • Gerentes de restaurantes
  • Encargados de sala/cocina
  • Socios de restaurantes
  • Chef ejecutivos
  • Empresarios con interés en el mundo de la restauración
  • Egresados en ADE o grados relacionados con la cocina/sala
  • Sucesores de empresas
  • Responsables de operaciones

El alumnado se atendrá al Reglamento de Régimen Interno de la escuela, el cual se puede descargar en el siguiente enlace.

Y aquí puedes consultar la normativa de la Escuela Internacional de Cocina para los alumnos.

Metodología

  • Queremos ponértelo fácil. Por eso también te ofrecemos la posibilidad de realizar el curso de forma modulada, para que puedas realizar los módulos que más te interesen o cualificar a varios miembros de tu equipo. A excepción del módulo 6 que sólo podrá realizarse con la opción de curso completo. La visita a HIP está incluida para la opción de curso completo.
  • Formación integral que aporta una visión completa del negocio desde todos sus prismas.
  • Contenidos vanguardistas con las últimas tendencias.
  • Enseñanza práctica aplicable desde la primera sesión a la realidad del negocio.
  • Enseñanza presencial con conexión constante con profesores y un aprendizaje experiencial.
  • Networking con otros perfiles con los mismos intereses.
  • Contenidos técnicos y desarrollo de habilidades personales.

Equipo Docente

Nico Ayela
Nico Ayela
Carmen González
Carmen González
Arístides Cruz San Juan
Arístides Cruz San Juan
Mauro Pérez
Mauro Pérez
Íñigo Fernández
Íñigo Fernández
Manuel Mena
Manuel Mena
Marco Bianchi
Marco Bianchi
César de Urquía Cañedo
César de Urquía Cañedo
Oscar Schouten Serrano
Oscar Schouten Serrano
Francisco Javier Alonso Miñambres
Francisco Javier Alonso Miñambres
Cristina Rodríguez
Cristina Rodríguez
Álvaro Cerrada
Álvaro Cerrada
Ver equipo docente