100% presencial con modalidad flexible en aula física o a través de aula virtual, en función de las necesidades o preferencias del alumno.
Modulado, para que puedas realizar los módulos que más te interesen o cualificar a varios miembros de tu equipo.
- Fórmate como empresario para gestionar tu restaurante de forma rentable, sostenible y con proyección.
- Ármate de herramientas personales y profesionales que puedes utilizar después de cada sesión y empieza a obtener resultados de forma inmediata.
- Rodéate de profesionales con problemáticas similares a las tuyas, crea alianzas, contactos y lazos con compañeros del sector.
- Impartido por profesionales del sector en activo con dilatada y reconocida experiencia profesional
Incluye visita a la Feria más disruptiva del sector: HIP 2024
En la era digital en la que vivimos, la gestión eficiente del tiempo y la incorporación de herramientas digitales a los restaurantes serán los mejores aliados con los que tenemos que contar para garantizar el buen funcionamiento de nuestros negocios y el nuestro propio.
En el entorno en el que nos movemos en el que los cambios se suceden a gran velocidad, debemos tener los negocios controlados y tener bien fijados nuestros objetivos, nuestras estrategias y planes de acción para su consecución. Todo esto no será posible si no tenemos perfectamente determinados los procesos y procedimientos concretos.
Este curso dota a los gerentes y responsables de los negocios de restaurantes de herramientas prácticas, tanto profesionales como personales, para poder gestionar de una manera eficiente sus negocios, garantizando su rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo teniendo en cuanta nuestro entorno y las últimas tendencias en restauración.
Objetivos
La realización del curso completo proporciona una visión real de la situación del negocio de restaurante, y aporta herramientas de análisis de cada uno de los departamentos de la empresa. Sabiendo dónde estamos, establecemos dónde queremos llegar marcando objetivos, estrategias y planes de acción.
- Quienes somos. Qué imagen tienen de nosotros y qué imagen queremos que se tenga
- Dónde estamos y en qué situación nos encontramos
- Establecer procesos en sala y cocina para ser eficientes y eficaces
- Cuánto estamos ganando, cuánto queremos ganar y cuánto podríamos llegar a ganar
- Atracción y retención de empleados y clientes
- Digitalización de los procesos más relevantes. Valor del dato
- Organización de catering, eventos, delivery y take away. Lo que estaba por venir, ya es pasado.
Evaluación
Evaluación por módulo a través de un sistema de evaluación continua o test competencial en función de la materia.
Para poder recibir el diploma acreditativo se requiere que el alumno complete al menos un 75% del total de las horas del curso completo, o de cada módulo, en su caso.
El alumno obtendrá un diploma de Escuela Internacional de Cocina avalado por la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid.
