Master Vitartis en Cocina Industrial

¿Por qué realizar este Master?

Logra desarrollar tu actividad profesional tanto en grandes como medianas y pequeñas empresas del sector alimentario, como parte del área de desarrollo del producto, así como en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos.

Esta formación cuenta con doble titulación de la Universidad Europea Miguel de Cervantes y Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid. El Master Vitartis en Cocina Industrial cuenta con 60 créditos ECTS.

 

Calendario y Duración:
Próximamente 700-720 horas (incluyendo horas presenciales, online y prácticas en empresa)
Promoción:
1ª promoción
Prácticas en Empresa:

Como parte del programa del Master, realizarás prácticas en empresa para completar tu formación.

Lugar:
Escuela Internacional de Cocina

Objetivos

Formar a profesionales que quieren dedicarse al desarrollo y aplicación industrial de productos alimentarios de II, III, IV y V gama, teniendo en cuenta aspectos nutricionales y sensoriales, así como las tendencias actuales en materia culinaria. Con este Master aprenderás a:

  • Seleccionar las materias primas más idóneas para cada elaboración y presentación de alternativas.
  • Realizar desarrollos necesarios para llevar a cabo el establecimiento de la receta o "fórmula" del producto, respetando las bases de la nutrición saludable y adaptándose a las tendencias del mercado.
  • Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación y presentación del producto final a pequeña escala.
  • Trabajar junto con el equipo de ingeniería para la replicación de la receta a gran escala.
  • Establecer las condiciones de envasado, conservación y uso del producto final.
  • Valorar sensorialmente las elaboraciones realizadas, realizando los ajustes pertinentes en caso necesario.

 

ÁMBITO PROFESIONAL:
Desarrollar su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas del sector alimentario, como parte del área de desarrollo del producto.

SECTORES PRODUCTIVOS:
Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de preelaboración y elaboración de alimentos.

Perfil de los Estudiantes

  • Estar en posesión de uno de los siguientes títulos universitarios:
    Grado en Tecnología e Innovación Alimentaria
    Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias
    Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
    Grado en Nutrición Humana y Dietética
    Grado en Gastronomía
    Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas
    Máster en Calidad Desarrollo e innovación de Alimentos
    Máster en Biotecnología, Investigación y Seguridad Alimentaria
    Máster en Gestión de la Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria
  • Estar en posesión del título Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria o Técnico Superior en Dirección de Cocina.
  • Profesionales de cocina con al menos dos años de experiencia acreditable (con la categoría profesional mínima de cocinero) y que reúnan los requisitos legales para cursar estudios en la universidad.
  • Profesionales de la industria alimentaria que acrediten su relación laboral con el sector.
  • Estar en posesión de uno de los títulos anteriores conforme a sistemas educativos extranjeros.

Metodología

El Master se impartirá con clases prácticas presenciales que ayudarán a fijar los contenidos teóricos impartidos en modalidad online.

Equipo Docente

Beatriz Acero
Beatriz Acero
Carmen Suárez Montesino
Carmen Suárez Montesino
Cristina Aldavero
Cristina Aldavero
Daniel Rico
Daniel Rico
Elena Cid
Elena Cid
Gemma del Caño
Gemma del Caño
Gustavo Arcones
Gustavo Arcones
María Piedad Campelo
María Piedad Campelo
María Ángeles Rojo
María Ángeles Rojo
María Carrasco
María Carrasco
Pepe Cuevas
Pepe Cuevas
Yolanda Fernández Ramos
Yolanda Fernández Ramos
Juan Alonso
Juan Alonso
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Financiación

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Master Vitartis en Cocina Industrial

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