El Arte de la Acidez Fina: Vinagres Icónicos del Mundo con Cristina Osuna

Vinagres Icónicos del Mundo. Por Cristina Osuna, enóloga de Toro Albalá

En este seminario haremos un viaje sensorial por las principales regiones productoras de vinagre del mundo. Analizaremos y profundizaremos en los diferentes tipos, procesos de elaboración, crianzas y perfiles organolépticos además de su papel en la alta gastronomía.

Una oportunidad para profundizar en la tradición, innovación y la diversidad de este producto milenario, esencial en la cocina por su capacidad de enriquecer y aportar nuevas dimensiones al maridaje.

Conoce a Cristina Osuna

Cristina Osuna Herrera, licenciada en Química y Enología por la Universidad de Córdoba. Es enóloga en Bodegas Toro Albalá, en Aguilar de la Frontera, de la D.O.P. Montilla – Moriles y colabora como asesora en varios proyectos. Especialista en vinos generosos y elaboración de vinagre de calidad.  Profundizado en el mundo del vinagre ha descubierto un mundo apasionante. Actualmente es la Presidenta de la Asociación de Sumilleres de Córdoba, Secretaria de la Federación de Asociaciones Andaluzas de Sumilleres, Vicesecretaria y miembro del Comité Técnico de la Unión Española de Sumilleres (UES).