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Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: TRATAMIENTO Y GESTIÓN DE QUEJAS Y RECLAMACIONES

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

TRATAMIENTO Y GESTIÓN DE QUEJAS Y RECLAMACIONES

20 horas

Modalidad teleformación

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. QUEJAS Y SUGERENCIAS

1.1. Introducción

1.2. ¿Qué es una queja?

1.3. Pasos a realizar ante las quejas.

1.4. Descripción del proceso de gestión de quejas.

1.5. El tratamiento de las quejas y la recogida de información.

1.6. Contestación de las quejas.

1.7. Creación de políticas que aumenten la recepción de quejas.

MF002. LAS RECLAMACIONES

2.1. Introducción.

2.2. ¿Qué son las hojas de reclamaciones?

2.3. ¿Cómo se rellenan las hojas de reclamaciones?.

2.4. ¿Cómo se tramitan las hojas de reclamaciones?

2.5. Claves para realizar las cartas de reclamaciones.

2.6. Competencias.

2.7. Infracciones y sanciones.

2.8. El arbitraje como alternativa.

2.9. El marco legal y las ventajas del sistema arbitral.

2.10. El convenio y el procedimiento.

MF003. ATENCIÓN TELEFÓNICA DE QUEJAS Y RECLAMACIONES

3.1. Atender al teléfono.

3.2. Características de la atención telefónica.

3.3. El proceso de atención telefónica.

3.4. Atención de quejas, objeciones y reclamaciones.

3.5. El lenguaje.

MF004. LAS RECLAMACIONES POR VÍA JUDICIAL

4.1. Introducción.

4.2. El juicio y su finalidad.

4.3. Negociar y resolver conflictos.

4.4. Comparecencia, conciliación pre-procesal, presentación de la demanda, citación y desarrollo de la vista.

4.5. Sentencia.

4.6. Concepto de daño moral.

Documentación para inscribirse:

– Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (adjunta)

– Fotocopia del DNI

– Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

– Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

– Curriculum actualizado

– Informe vida laboral/contrato (Al inscribirse y el Primer día de curso)

– Nivel B1 acreditado o prueba de nivel (adjunta)

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 1

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO

65 horas

Modalidad teleformación

Fechas: octubre 2020

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

1.1. Objetivos, funciones y tareas propias del departamento.

1.2. Planteamiento de estructura física, organizativa y funcional.

1.3. Descripción de las relaciones de la recepción con otros departamentos del hotel.

1.4. Realización de operaciones de registro y entrada de clientes con o sin reserva y de clientes de grupo, así́ como actividades de preparación de la llegada.

1.5. Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción

MF002. SERVICIOS PRESTADOS POR EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

2.1. Descripción de operaciones y procesos durante la estancia de clientes: Identificación y diseño de documentación. Operaciones con moneda extranjera. 2.2. Análisis del servicio de noche en la recepción

MF003. TÉCNICAS Y PROCESOS DE FACTURACION Y COBROS APLICADOS

3.1. Diferenciación de los diversos medios de pago y sus formas de aplicación.

3.2. Análisis de las operaciones de facturación y cobro (tanto contado como crédito) de servicios a clientes por procedimientos manuales e informatizados. Cierre diario.

MF004. COMUNICACIÓN APLICADA AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO

4.1. Desarrollo de técnicas de acogida y habilidades sociales aplicadas a la recepción.

4.2. Análisis del proceso de comunicación y sus barreras.

4.3. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más usuales.

4.4. Resolución de problemas de comunicación.

4.5. Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática.

4.6. Solicitud de información desde la recepción, utilizando las distintas vías posibles.

4.7. El producto turístico del entorno: análisis y explicación de los recursos, servicios e infraestructuras que tienen que ver con el producto turístico.

4.8. Manejo de planos, mapas y manuales relacionados con servicios y productos turísticos de diferentes entornos

MF005. ATENCIÓN AL CLIENTE

5.1. Interpretación de normas de actuación en función de tipologías de clientes.

5.2. Interpretación de comportamientos básicos en función de tipologías y diferencias culturales.

5.3. Aplicación de técnicas para el tratamiento de diferentes tipos de quejas y reclamaciones

MF006. EVENTOS Y PROTOCOLO

6.1. Descripción del origen, clases, utilidad y usos sociales del protocolo.

6.2. Identificación de los diferentes eventos que tienen lugar en los establecimientos de alojamiento.

6.3. Descripción de las razones y aplicaciones más habituales del protocolo en diferentes eventos.

6.4. Análisis de técnicas de protocolo y presentación personal

Documentación para inscribirse:

– Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (adjunta)

– Fotocopia del DNI

– Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

– Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

– Curriculum actualizado

– Informe vida laboral/contrato (Al inscribirse y el Primer día de curso)

– Nivel B1 acreditado o prueba de nivel (adjunta)

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 10

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

60 horas

Modalidad teleformación con 2 MASTER CLASS a través de aula virtual

Fechas: Del 5 de agosto al 15 de septiembre de 2020

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS.

1.1 Elaboración y clasificación.

1.1.1 Platos combinados.

1.1.2 Aperitivos.

1.2 Tipos y técnicas básicas.

1.2.1 Aprovisionamiento.

1.2.3 Presentación.

1.3 Decoraciones básicas.

1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

1.5.1 Salado.

1.5.2 Secado.

1.5.3 Ahumado.

1.5.4 Especias.

1.5.5 Calor.

1.5.6 Frío.

1.5.7 Radiaciones.

1.5.8 Envasado al vacío.

MF002. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE CALIDAD

2.1 Aseguramiento de la calidad.

2.1.1 Concepto de calidad.

2.1.2 Normas de calidad aplicadas a la restauración.

2.1.3 Certificaciones de calidad en empresas turísticas.

2.1.4 Aseguramiento de la calidad.

2.1.5 Concepto de la calidad.

2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

2.2.1 Formación de trabajadores.

2.2.2 Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.

Documentación para inscribirse:

– Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (adjunta)

– Fotocopia del DNI

– Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

– Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

– Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

– Curriculum actualizado

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 17

SALUD, NUTRICION Y DIETETICA

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

SALUD, NUTRICION Y DIETETICA

50 horas

Modalidad teleformación

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería. Plazas para trabajadores en ERTE de cualquier sector y desempleados.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MODULOS

MF001. ANATOMIA Y FISIOPATOLOGÍA DE LOS APARATOS DIGESTIVO Y ENDOCRINO

1.1. El sistema digestivo.

1.2. Patologías digestivas.

1.3. El sistema endocrino.

1.4. Patologías endocrinas

MF002. ALIMENTACION Y NUTRICION

2.1. Principios de Nutrición.

2.2. Carbohidratos y fibra dietética.

2.3. Lípidos.

2.4. Proteínas.

2.5. Vitaminas.

2.6. Minerales.

2.7. El agua.

2.8. Proceso de la nutrición.

MF003. GRUPOS DE ALIMENTOS

3.1. Los alimentos y su composición.

3.2. Clasificación de los alimentos.

3.3. Alimentos de servicio.

3.4. Alimentos nuevos.

3.5. Aditivos alimentarios.

3.6. Leche y productos lácteos.

3.7. Carnes, huevos y pescados.

3.8. Legumbres, tubérculos y frutos secos.

3.9. Hortalizas y frutas.

3.10. Grasas y aceites.

MF004. ALIMENTACION Y SALUD

4.1. Alimentación saludable.

4.2. Normas que rigen el equilibrio nutritivo.

4.3. Características del equilibrio nutritivo.

4.4. Principales relaciones entre energía y nutrientes.

4.5. Equilibrio alimentario

4.6. Guías alimentarias o dietéticas.

4.7. Dieta mediterránea

4.8. Importancia de la alimentación y su relación con la salud

4.9. Mitos y errores sobre la alimentación

MF005. DIETAS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA

5.1. Alimentación en la mujer adulta.

5.2. Alimentación infantil.

5.3. Alimentación en la adolescencia.

5.4. Alimentación en la tercera edad.

MF006. DIETAS TERAPEUTICAS

6.1. Dietoterapia.

6.2. Dieta de protección gástrica.

6.3. Dieta astringente.

6.4. Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.

6.5. Dieta hipocalórica.

6.6. Dieta para la insuficiencia renal crónica.

6.7. Dieta de protección biliar.

6.8. Dieta para dislipemias.

6.9. Dieta baja en sodio.

6.10. Nutrición enteral y parenteral

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 22 SANP034PO

Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas

CURSOS GRATUITOS PARA TRABAJADORES PREFERENTEMENTE OCUPADOS (INCLUIDOS AUTÓNOMOS)

APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS

(MF0258_1: HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR)

Duración: 120 horas presenciales
Fechas: 30 de julio de 2020 al 11 de septiembre de 2020

De lunes a viernes de 9:00 a 13:00 horas

Expediente FC/2019/0014, acción: 61

Más información e inscripciones en: Plaza de la Siega, 1, 47009, Valladolid, info@escuelainternacionaldecocina.com o llamando al 983350880.

APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS (VINCULADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR)
La escuela imparte cursos gratuitos destinados a trabajadores que quieran obtener titulación oficial, o a trabajadores de otros sectores que quieran desarrollar su actividad profesional, como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías. En los pequeños establecimientos puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Es una oportunidad de obtener el CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD correspondiente (título expedido por el Ministerio de Trabajo). Destinados preferentemente a trabajadores ocupados, autónomos incluidos.

Contenidos:
UF0053
1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
– Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
– Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
– Concepto de alimento.
– Requisitos de los manipuladores de alimentos.
– Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
– Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
– Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
– Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
– Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
– Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
– Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
– Manejo de residuos y desperdicios.
– Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
– Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
– Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
– Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
– Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
– Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
– Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
– Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
– Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación.
– Características principales de uso.
– Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
– Interpretación de las especificaciones.
– Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
– Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
– Uniformes de cocina: tipos.
– Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
– Uniformes del personal de restaurante-bar

UF0060:
1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar – Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones. – Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones. – Controles de almacén.
2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar – Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas. – Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar – Formalización y traslado de solicitudes sencillas. – Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
UF0061:
1. El bar como establecimiento y como departamento
– Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos.
– Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
– Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
– Ubicación y distribución.
– Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de de operación característicos.
– Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes.
3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
– Definición, identificación de los principales equipos asociados.
– Clases de técnicas y procesos simples.
– Aplicaciones sencillas.
4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
– Identificación y clases.
– Identificación de equipos asociados.
– Fases en los procesos, riesgos en la ejecución.
– Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados.
5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
– Clasificación, características, tipos.
– Esquemas de elaboración: fases más importantes.
– Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos.
– Presentación de bebidas refrescantes embotelladas.
– Conservación de bebidas que lo precisen.
– Servicio en barra.
6. Preparación y presentación de bebidas combinadas
– Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo.
– Normas básicas de preparación y conservación.
– Servicio en barra.
7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
– Clasificación, características y tipos.
– Identificación de las principales marcas.
– Servicio y presentación en barra.
8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
– Definición y tipologías.
– Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados.
– Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches.
– Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados.
9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
– Definición y clasificación.
– Tipos y técnicas.
– Decoraciones básicas.
– Aplicación de técnicas sencillas.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
10. Participación en la mejora de la calidad
– Aseguramiento de la calidad.
– Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.