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Formación gratuita para trabajadores del Sector Industrias Alimentarias

Curso de especialidad formativa: SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE (INAD046PO)

Duración: 60 horas

Modalidad:  Teleformación

Fechas: del 3 de octubre al 14 de noviembre

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: trabajadores de industrias alimentarias: industrias de alimentación y bebidas, mataderos de aves y conejos, industrias cárnicas, conservas vegetales.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Objetivo General: Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.

Contenidos formativos:

  1. GENERALIDADES DEL SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).

1.1 Introducción y glosario de términos.

1.2 Sistema tradicional de control de los alimentos.

1.3 Concepto de APPCC en la industria alimentaria.

1.4 Objetivos del sistema de autocontrol.

1.5 Características generales del sistema APPCC.

1.6 Ventajas de la aplicación del sistema APPCC.

1.7 Problemas en la aplicación del sistema APPCC.

1.8 Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC.

1.9 Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC.

1.10 Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas. 1.11 Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema.

1.12 Legislación. Reglamento 852/2004.

1.13 Papel de la Administración en los sistemas APPCC.

1.14 APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.

  1. DIRECTRICES GENERALES DEL SISTEMA APPCC.

2.1 Directrices del APPCC.

2.2 Plan APPCC.

  1. APLICACIÓN DEL APPCC.

3.1 El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados.

3.2 El APPCC en el personal.

3.3 El APPCC en las instalaciones, locales y equipos.

3.4 El APPCC en el transporte.

3.5 El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección.

3.6 El APPCC en la lucha contra insectos y roedores.

3.7 El APPCC aplicado al proceso de producción.

3.8 El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales.

3.9 Consideraciones previas a la implantación del APPCC.

  1. MÓDULO ESPECÍFICO SECTORIAL

4.1. Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad

 

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (adjunta)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

–      Curriculum actualizado

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

 

Expediente: F160640AA, acción formativa nº 28

Paula de Santiago 03/09/2019

Organización de procesos de cocina

FORMACIÓN GRATUITA PARA TRABAJADORES DEL SECTOR HOSTELERÍA EN 2019: Organización de procesos de cocina (MF1065_3)

Duración: 80 horas

Fecha: Del 25 abril a 20 de mayo, de 9:00 a 14:00

Perteneciente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina

Certificado de profesionalidad (títulación oficial)

Requisitos de acceso:
Estar en posesión de alguno de los siguientes títulos:

  • Bachiller
  • CP de nivel 3
  • CP de nivel 2 de la misma familia (HOSTELERÍA Y TURISMO) y área profesional (RESTAURACIÓN)
  • Título de FP grado medio o superado el acceso a FP grado superior
  • Haber superado prueba acceso a la universidad para mayores de 25 y/o45años
  • Tener las competencias clave de matemáticas nivel 3, lengua castellana nivel 3.

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

Expediente: F160603AA

Paula de Santiago 06/03/2019

Curso Tratamiento de géneros culinarios

FORMACIÓN GRATUITA PARA TRABAJADORES DEL SECTOR HOSTELERÍA EN 2019: Curso Tratamiento de géneros culinarios (MF1058_3)

Duración: 110 horas

Fecha: Del 18 de marzo a 16 de abril, de 9:00 a 14:00

Perteneciente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina

¿Qué aprenderás en este curso?

  • UF1355: Supervisión de las operaciones preeliminares o técnicas de manipulación
  • UF1356: Control de la conservación de alimentos para el consumo y distribución comercial
  • UF1357: Regeneración óptima de los alimentos

Requisitos de acceso:
Estar en posesión de alguno de los siguientes títulos:

  • Bachiller
  • CP de nivel 3
  • CP de nivel 2 de la misma familia (HOSTELERÍA Y TURISMO) y área profesional (RESTAURACIÓN)
  • Título de FP grado medio o superado el acceso a FP grado superior
  • Haber superado prueba acceso a la universidad para mayores de 25 y/o45años
  • Tener las competencias clave de matemáticas nivel 3, lengua castellana nivel 3.

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

Expediente: F160603AA

Paula de Santiago 06/03/2019

Diseño de procesos de servicio en restauración

Formación gratuita con Certificado de Profesionalidad para trabajadores del sector hostelería

 

Duración: 60 horas

 

Fecha: próximamente

 

¿Qué podrás aprender con este curso?

  • Seleccionar proveedores
  • Cómo distribuir un restaurante
  • Montaje de mesas
  • Comanda
  • Tipos de servicio
  • Y mucho más…

 

Requisitos: Tener alguno de los siguientes títulos: Bachiller, CP de nivel 2 de la misma familia (Hostelería y Turismo) y área profesional (Restauración), Título de FP o equivalente

Contacto e inscripciones: En el 983 350 880 o en el e-mail info@escuelainternacionaldecocina.com

 

Paula de Santiago 21/11/2018

Curso gratuito cocina creativa y de autor

Formación gratuita con Certificado de Profesionalidad para trabajadores del sector hostelería

 

Duración

80 horas

 

Fecha

Del 27 de noviembre al 19 de diciembre, de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 horas

 

¿Qué podrás aprender con este curso?:

  • Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor: gelificantes, emulsionantes, esferificantes, liofilizados…..
  • Experimentación y evaluación de resultados
  • Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos
  • Satisfacción de consumidores
  • Y mucho más…

 

Requisitos

Tener alguno de los siguientes títulos: bachiller, CP de nivel 2 de la misma familia (Hostelería y Turismo) y área profesional (Restauración) o título de FP o equivalente.ç

 

Más información e inscripciones

En el 983 350 880 o en el e-mail info@escuelainternacionaldecocina.com

 

EIC 02/11/2018