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Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO

65 horas

Modalidad teleformación con 2 MASTER CLASS a través de aula virtual

Fechas: Julio 2020

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN.

1.1. Objetivos, funciones y tareas propias del departamento.

1.2. Planteamiento de estructura física, organizativa y funcional.

1.3. Descripción de las relaciones de la recepción con otros departamentos del hotel.

1.4. Realización de operaciones de registro y entrada de clientes con o sin reserva y de clientes de grupo, así como actividades de preparación de la llegada.

1.5. Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción.

MF002. SERVICIOS PRESTADOS POR EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

2.1. Descripción de operaciones y procesos durante la estancia de clientes: Identificación y diseño de documentación. Operaciones con moneda extranjera.

2.2. Análisis del servicio de noche en la recepción.

MF003. TÉCNICAS Y PROCESOS DE FACTURACIÓN Y COBROS APLICADOS.

3.1. Diferenciación de los diversos medios de pago y sus formas de aplicación.

3.2. Análisis de las operaciones de facturación y cobro (tanto contado como crédito) de servicios a clientes por procedimientos manuales e informatizados. Cierre diario.

MF004. COMUNICACIÓN APLICADA AL SERVICIO DE ALOJAMIENTO

4.1. Desarrollo de técnicas de acogida y habilidades sociales aplicadas a la recepción.

4.2. Análisis del proceso de comunicación y sus barreras.

4.3. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más usuales.

4.4. Resolución de problemas de comunicación.

4.5. Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática.

4.6. Solicitud de información desde la recepción, utilizando las distintas vías posibles.

4.7. El producto turístico del entorno: análisis y explicación de los recursos, servicios e infraestructuras que tienen que ver con el producto turístico.

4.8. Manejo de planos, mapas y manuales relacionados con servicios y productos turísticos de diferentes entornos.

MF005. ATENCIÓN AL CLIENTE

5.1. Interpretación de normas de actuación en función de tipologías de                             clientes.

5.2. Interpretación de comportamientos básicos en función de tipologías y diferencias culturales.

5.3. Aplicación de técnicas para el tratamiento de diferentes tipos de quejas y reclamaciones.

MF006. EVENTOS Y PROTOCOLO

6.1. Descripción del origen, clases, utilidad y usos sociales del protocolo.

6.2. Identificación de los diferentes eventos que tienen lugar en los establecimientos de alojamiento.

6.3. Descripción de las razones y aplicaciones más habituales del protocolo en diferentes eventos.

6.4. Análisis de técnicas de protocolo y presentación personal.

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (descarga la ficha aquí)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

–      Curriculum actualizado

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 10

General Paula de Santiago 10/06/2020

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

60 horas

Modalidad teleformación con 2 MASTER CLASS a través de aula virtual

Fechas: Julio de 2020

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS.

1.1 Elaboración y clasificación.

1.1.1 Platos combinados.

1.1.2 Aperitivos.

1.2 Tipos y técnicas básicas.

1.2.1 Aprovisionamiento.

1.2.3 Presentación.

1.3 Decoraciones básicas.

1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

1.5.1 Salado.

1.5.2 Secado.

1.5.3 Ahumado.

1.5.4 Especias.

1.5.5 Calor.

1.5.6 Frío.

1.5.7 Radiaciones.

1.5.8 Envasado al vacío.

MF002. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE CALIDAD

2.1 Aseguramiento de la calidad.

2.1.1 Concepto de calidad.

2.1.2 Normas de calidad aplicadas a la restauración.

2.1.3 Certificaciones de calidad en empresas turísticas.

2.1.4 Aseguramiento de la calidad.

2.1.5 Concepto de la calidad.

2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

2.2.1 Formación de trabajadores.

2.2.2 Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (descarga ficha aquí)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

–      Curriculum actualizado

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 17

General Paula de Santiago 10/06/2020

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

Curso de especialidad formativa:

SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES

35 horas

Modalidad: Aula virtual

Fechas: Julio de 2020

Horario:  De 9:30 a 13:00 h.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE, SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL RESTAURANTE Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE (La brigada, el mobiliario, mise en place y organización del rango, manejo de las campanas, bandejas, fuentes y carros, la comanda).

1 INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE

1.1 Deontología de la profesión.

1.2 Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.

1.3 Comunicación.

1.4 El restaurante-comedor y sus dependencias.

2 LA BRIGADA

2.1 Los uniformes.

2.2 Relaciones del comedor con otros departamentos.

3 EL MOBILIARIO

3.1 El material de trabajo.

3.2 Los condimentos.

4 MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO

4.1 Introducción.

4.2 Organización del rango.

5 MANEJO DE CAMPANAS, BANDEJAS, FUENTES Y CARROS.

6 LA COMANDA

6.1 Recepción y acomodo del cliente.

6.2 Toma de comandas.

6.3 Tramitación y seguimiento de la comanda.

6.4 Comanda de vinos.

6.5 Despedida de clientes.

MF002. DESARROLLAR LOS PROCESOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN SALA (Servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas, los vinos y su servicio, el bar y su mise en place, el servicio en el bar, iniciación a la coctelería, buffets/servicios de desayunos/servicio de habitaciones, montaje de mesas especiales, menús y cartas, fondos y salsas, los postres y los quesos)

7 SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO, DOBLAJE DE MESAS

7.1 Introducción.

7.2 Buffet de servicio.

7.3 Trinchado y desespinado.

7.4 El trinchado de carnes, de aves y de pescados.

7.5 La preparación de mariscos: trinchado y pelado.

7.6 Cortes especiales: jamón serrano y salmón ahumado.

8 LOS VINOS Y SU SERVICIO

8.1 Fermentación de la uva y composición del vino.

8.2 Tipos.

8.3 Elaboración y crianza del vino.

8.4 Vinos generosos y espumosos.

8.5 Servicio de los vinos.

9 EL BAR Y SU MISE EN PLACE

9.1 El mostrador.

9.2 Clases y características.

9.3 La mise en place del bar.

9.4 Clasificación general de las bebidas.

9.5 No alcohólicas y alcohólicas.

9.6 Los vales de extracción.

10 EL SERVICIO EN EL BAR

10.1 Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha.

10.2 Condiciones básicas de los alimentos en el bar.

10.3 La carta del bar.

10.4 Las infusiones.

10.5 Servicio del chocolate.

11 INICIACIÓN A LA COCTELERÍA

11.1 Elaboración de cócteles.

11.2 Series de coctelería.

11.3 Naturaleza de otras bebidas.

11.4 Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas.

11.5 Recetario de coctelería.

12 BUFFET/SERVICIO DE DESAYUNOS/SERVICIO DE HABITACIONES

12.1 Características y clases de buffets.

12.2 Montaje de mesas de desayunos.

12.3 Servicio de habitaciones.

13 MONTAJE DE MESAS ESPECIALES

13.1 Banquetes y reuniones.

14 MENÚS Y CARTAS

14.1 La confección de menús y cartas.

14.2 Composición e ingredientes de menús y cartas.

14.3 Guarniciones.

14.4 Postres y helados.

14.5 Confección de la carta de vinos.

15 FONDOS Y SALSAS

15.1 Platos preparados a la vista del cliente.

15.2 Servicio de salsas.

15.3 Mostazas.

15.4 Ensaladas.

16 LOS POSTRES Y LOS QUESOS

16.1 Los postres: introducción.

16.2 El queso: introducción.

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (descarga ficha aquí)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

–      Curriculum actualizado

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

 

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 19

General Paula de Santiago 10/06/2020

Gestión de la calidad de servicio en el sector de la hostelería

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

 

Curso de especialidad formativa:

GESTIÓN DE LA CALIDAD DE SERVICIO EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA

50 horas

 

Modalidad teleformación con 2 MASTER CLASS a través de aula virtual

 

Fechas: junio 2020

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Dirigido a: preferentemente para trabajadores de hostelería. Autónomos dados de alta de cualquier sector. Personas en situación de ERTE de cualquier sector

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

 

MF001. LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL SERVICIO EN EL SECTOR HOSTELERO

1.1. La cultura y los valores empresariales.

1.2. La importancia del proyecto común.

1.3. La F del servicio excelente como ventaja competitiva.

MF002. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EL SERVICIO HOSTELERO

2.1. Gestión de la calidad del servicio.

2.2. Normas de calidad del servicio.

2.3. Satisfacción del cliente

MF003. LAS ESTRATEGIAS DEL SERVICIO

3.1. Las motivaciones del cliente.

3.2. La relación con los clientes.

3.3. La atención al cliente y la aplicación de las técnicas de venta.

3.4. Tipos de clientes.

MF004. LA COMUNICACIÓN DEL SERVICIO

4.1. Comunicación interpersonal.

4.2. Comunicación verbal.

4.3. Comunicación no verbal.

4.4. La escucha activa.

4.5. Gestión de bloqueos, conflictos, quejas y reclamaciones.

MF005. LAS NORMAS DE CALIDAD DEL SERVICIO

5.1. Normas de la calidad del servicio

MF006. ¿COMO LANZAR UN PROGRAMA DE CALIDAD?

6.1. Como implantar y evaluar un modelo de calidad en la empresa

MF007. LA CAZA DE ERRORES

7.1. Los costes de la no calidad y los errores.

7.2. La mala calidad en el servicio

MF008. MEDIR LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

8.1. La detección de las necesidades de los clientes.

8.2. La satisfacción del cliente en la norma ISO 9001:2000.

8.3. Herramientas para medir la satisfacción del cliente.

MF009. EL TELÉFONO

9.1. Componentes de la comunicación telefónica.

9.2. Rol de informador.

9.3. Psicología del interlocutor

MF010. EJEMPLOS DE MALA CALIDAD EN EL SERVICIO

10.1. Ejemplos de mala calidad en el servicio

MF011. LA INDUSTRIA DE LA HOSTELERÍA

11.1. El espíritu de la hostelería.

11.2. Bienvenidos a la industria de la hostelería.

11.3. Viajes y turismo.

11.4. El alojamiento.

11.5. Desarrollo del hotel.

11.6. Explotación y funcionamiento del hotel.

11.7. Artes culinarias y explotación de los servicios de comidas.

11.8. Las bebidas.

11.9. Sectores especializados de la industria de la hostelería.

11.10. Únicamente negocios.

11.11. Las actividades de ocio y la hostelería

 

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (descarga ficha aquí)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

–      Curriculum actualizado

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

 

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 23

Límite es de 180 horas de formación por cada participante.

General Paula de Santiago 28/05/2020

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

 

Curso de especialidad formativa:

GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

50 horas

 

Modalidad teleformación con 2 MASTER CLASS a través de aula virtual

Fechas: junio 2020

Horario: ¡el que tú decidas! Plataforma disponible 24 horas/día y asistencia de un tutor 2 horas/día.

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

MF001. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

1.1. La alergia a los alimentos.

1.2. Relación de alergias alimentarias, causas y tratamiento/prevención.

1.3. La alergia al látex.

1.4. Reacciones adversas no inmunológicas a los alimentos.

1.5. La enfermedad celíaca

MF002. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

2.1. Interpretación del etiquetado de alimentos y de la simbología relacionada.

2.2. Símbolos identificativos en el etiquetado de alimentos aptos para celíacos.

2.3. Listado de alimentos aptos para celíacos

2.4. Actividad para la correcta interpretación del etiquetado de alimentos y de la simbología relacionada con alergias alimentarias e intolerancia al gluten.

2.5. Principales alimentos causantes de alergias.

2.6. Productos sustitutivos para personas con alergia a alimentos.

2.7. Productos sustitutivos para personas con intolerancia al gluten.

2.8. El uso del látex en la manipulación de alimentos.

2.9. Objetos y circunstancias que tienen o pueden contener látex.

2.10. Alimentos para celíacos.

2.11. Referencias legislativas sobre el etiquetado de alimentos

MF003. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS RELACIONADAS CON LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.

3.1. Aspectos básicos de nutrición.

3.2. ¿Por qué restauradores?

3.3. La rueda de los alimentos.

3.4. Aspectos básicos de calidad y seguridad alimentaria.

3.5. La dieta sin gluten.

3.6. Diagrama de procesos para el diseño de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.

3.7. Buenas prácticas en la elaboración de platos aptos para personas alérgicas a

alimentos y al látex, y para celíacos.

MF004. LA COMUNICACIÓN CON EL CLIENTE Y LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

4.1. Principales novedades de la reglamentación vigente.

4.2. Los requisitos para la restauración.

4.3. ¿Cómo disponer y mantener actualizada la información del etiquetado de los productos e ingredientes que suministran los proveedores?

4.4. Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias

4.5. ¿Cómo comprobar el etiquetado durante la recepción de mercancía?

4.6. ¿Cómo evitar o minimizar la contaminación cruzada en el área de cocina?

4.7. ¿Cómo informar a los consumidores de los alérgenos presentes en el producto?

4.8. ¿Cómo conocer e identificar los alérgenos potenciales?

 

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (descarga ficha aquí)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Copia informe de vida laboral/contrato (Primer día de curso)

–      Curriculum actualizado

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

 

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 4

General Paula de Santiago 28/05/2020