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OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

Cursos gratuitos para trabajadores preferentemente ocupados (incluidos autónomos)

OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS (MF0709_2 CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)

Fechas: 3 al 18 de febrero de 2021
De lunes a viernes de 16:00 a 21:00 horas
Duración:60 horas presenciales

Expediente FC/2020/09,

Más información e inscripciones en: Plaza de la Siega, 1, 47009, Valladolid, info@escuelainternacionaldecocina.com o llamando al 983350880.

 

CURSO GRATUITO: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (VINCULADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0509 REPOSTERÍA)

La Escuela imparte cursos gratuitos destinados a trabajadores que quieran obtener titulación oficial, o a trabajadores de otros sectores que quieran desarrollar su carrera profesional en el sector de la repostería. Es una oportunidad de obtener el CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD correspondiente (título expedido por el Ministerio de Trabajo). Destinados preferentemente a trabajadores ocupados, autónomos incluidos.

UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.

Contenidos
1. Las empresas de restauración.
– Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración:
▫ Pastelería tradicional.
▫ Pastelería industrial.
▫ Distribuidor de pastelería.
▫ Establecimientos que venden productos de pastelería.
▫ Otros establecimientos especializados.
– Estructura organizativa y funcional.
– Aspectos económicos.

2. Las ofertas de repostería.
– Definición de los elementos y variables de las ofertas de repostería.
– Planificación y diseño de ofertas: la carta, catálogos para venta directa o a
hostelería, otras.
– Cálculo de necesidades de aprovisionamiento interno para confección de
ofertas.

3. Aprovisionamiento interno.
– El departamento de economato y bodega.
– El ciclo de compra.
– Registros documentales de compras.
– Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
– Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Lógica
del proceso de aprovisionamiento interno.
– Departamentos o unidades que intervienen.
– Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y
elaboraciones básicas.
– Formalización del pedido de almacén y su traslado.
– Recepción y verificación de la entrega.
– Traslado y almacenamiento y/o distribución en las distintas áreas.
– Control de stocks.

4. Control de consumos y costes.
– Definición y clases de costes.
– Cálculo del coste de materias primas y registro documental.
– Control de consumos. Aplicación de métodos.
– Componentes de precio.
– Métodos de fijación de precios.

5. Nutrición y dietética aplicada a repostería.
– Diferencia entre alimentación y nutrición.
– Caracterización de los grupos de alimentos:
▫ Harinas
▫ Grasas
▫ Lácteos y derivados
▫ Ovoproductos
▫ Frutas
▫ Chocolates y coberturas
▫ Frutos secos
▫ Azúcares y varios.
– Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o
productos
– Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades
energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
– Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas de repostería dirigidos
a distintos colectivos.
– Peculiaridades de la alimentación colectiva.
6. Control de calidad en restauración.
– Aseguramiento de la calidad.
– Características peculiares.
– Concepto de calidad por parte del cliente.
– Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
– Técnicas de autocontrol. Análisis de peligros y puntos de control críticos
(APYPCC)
– Actividades de prevención y control de los insumos

 

General Paula de Santiago 21/01/2021

CURSOS GRATUITOS DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA Y TURISMO: OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS EN ALOJAMIENTOS

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo:

“Formación 100% gratuita”

¡MATRÍCULATE YA!

 

Curso de especialidad formativa:

HOTA0108 OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS EN ALOJAMIENTOS

380 horas

 

Modalidad presencial

Fechas: enero 2021

Horario: de mañana

Requisitos de acceso: preferentemente para trabajadores de hostelería. Plazas para desempleados.

Diploma acreditativo al finalizar la formación.

Contenidos formativos:

 

MF0706_1

UNIDAD FORMATIVA 1

UF0038 APROVISIONAMIENTO Y ORGANIZACIÓN DEL OFFICE EN ALOJAMIENTOS

30 horas 

  1. La camarera de pisos en alojamientos y su departamento
  2. Realización de las operaciones de aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el área de pisos
  3. Participación en la mejora de la calidad

UNIDAD FORMATIVA 2

UF0039 LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE PISOS Y ZONAS COMUNES EN ALOJAMIENTOS

60 horas

  1. Mobiliario y decoración en empresas de actividades de alojamiento
  2. Limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos
  3. Aplicación de la normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes

UNIDAD FORMATIVA 3

UF0040 ATENCIÓN AL CLIENTE EN LA LIMPIEZA DE PISOS EN ALOJAMIENTOS

30 horas

  1. Atención al cliente en las operaciones de limpieza de pisos en alojamientos
  2. Montaje de salones para eventos en alojamientos
  3. Aplicación de normas de protocolo básico 

MÓDULO FORMATIVO 2

LAVADO DE ROPA EN ALOJAMIENTOS

Código: MF0707_1

Duración: 90 horas

  1. Procedimientos administrativos y comunicación interna en lavandería
  2. Clasificación según etiquetado y marca de productos textiles para el lavado
  3. Lavado, limpieza y secado de ropa
  4. Almacenamiento y distribución interna de productos en lavandería
  5. Normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de lavado de ropa propios de establecimientos de alojamiento

MÓDULO FORMATIVO 3

PLANCHADO Y ARREGLO DE ROPA EN ALOJAMIENTOS

Código: MF0708_1

Duración: 90 horas

  1. Procedimientos administrativos y comunicación interna en el taller de planchado y costura
  2. Clasificación de ropas para el planchado en alojamientos
  3. Planchado, plegado, empaquetado o embolso de ropa en alojamientos
  4. Costura en alojamientos
  5. Almacenamiento y distribución interna de ropas y productos para el planchado
  6. Normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de planchado y arreglo de ropa propios de establecimientos de alojamiento 

MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES

Código: MP0011

Duración: 80 horas

 

Documentación para inscribirse:

–      Ficha de inscripción cumplimentada y firmada con sus datos (adjunta)

–      Fotocopia del DNI

–      Fotocopia Tarjeta de la Seguridad Social

–      Fotocopia cabecera de la última nómina o último recibo de autónomo

–      Curriculum actualizado

–      Informe vida laboral/contrato (Al inscribirse y el Primer día de curso)

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

 

Expediente: F181236AA, acción formativa nº 11

General Paula de Santiago 23/12/2020

Degustación de bebidas

EXPEDIENTE: F181236AA

CÓDIGO: HOTR027PO

CURSO: DEGUSTACIÓN DE BEBIDAS

Nº ACCIÓN FORMATIVA: 16

DURACIÓN: 30 horas

ENTIDAD DE FORMACIÓN: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID

CENTRO DE FORMACIÓN: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA

DIRECCIÓN: PLAZA DE LA SIEGA, 1, 47009 VALLADOLID

MODALIDAD: PRESENCIAL

HORARIO: LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES DE 16:00-21:00

DIRIGIDO A: TRABAJADORES SECTOR HOSTELERÍA, AUTÓNOMOS Y TRABAJADORES EN ERTE DE CUALQUIER SECTOR – PLAZAS LIMITADAS PARA DESEMPLEADOS

 

PLAZO MATRICULACIÓN: ABIERTO

 

Puedes descargar la ficha completa del curso en este enlace

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

General Paula de Santiago 19/12/2020

Corte y cata de jamón

EXPEDIENTE: F181236AA

CÓDIGO: HOTR024PO

CURSO: CORTE Y CATA DE JAMÓN

Nº ACCIÓN FORMATIVA: 15

DURACIÓN: 30 horas

ENTIDAD DE FORMACIÓN: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID

CENTRO DE FORMACIÓN: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA

DIRECCIÓN: PLAZA DE LA SIEGA, 1, 47009 VALLADOLID

MODALIDAD: PRESENCIAL

HORARIO: LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES DE 16:00-21:00

DIRIGIDO A: TRABAJADORES SECTOR HOSTELERÍA, AUTÓNOMOS Y TRABAJADORES EN ERTE DE CUALQUIER SECTOR – PLAZAS LIMITADAS PARA DESEMPLEADOS

 

PLAZO MATRICULACIÓN: ABIERTO

 

Puedes descargar la ficha completa del curso en este enlace

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

General Paula de Santiago 19/12/2020

Cursos gratuitos del Sector de la Hostelería y Turismo: TRATAMIENTO Y GESTIÓN DE QUEJAS Y RECLAMACIONES

EXPEDIENTE: F181236AA

CÓDIGO: ADGD268PO

CURSO: TRATAMIENTO Y GESTIÓN DE QUEJAS Y RECLAMACIONES

Nº ACCIÓN FORMATIVA: 1

DURACIÓN: 20 horas

ENTIDAD DE FORMACIÓN: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID

CENTRO DE FORMACIÓN: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA

DIRECCIÓN: PLAZA DE LA SIEGA, 1, 47009 VALLADOLID

MODALIDAD: TELEFORMACIÓN

HORARIO: PLATAFORMA DISPONIBLE 24H

DIRIGIDO A: TRABAJADORES SECTOR HOSTELERÍA, AUTÓNOMOS Y TRABAJADORES EN ERTE DE CUALQUIER SECTOR – PLAZAS LIMITADAS PARA DESEMPLEADOS

 

PLAZO MATRICULACIÓN: ABIERTO

 

Puedes descargar la ficha completa del curso en este enlace

 

Más información e inscripciones en: Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

General Paula de Santiago 08/10/2020