ADN Aromático y gastronómico de los vinos con François Chartier

ADN Aromático y gastronómico de los vinos

En esta sesión, guiada por el reconocido especialista en aromas François Chartier, descubriremos cómo entender y desentrañar el “ADN” de los vinos para llevarlos a su máxima expresión gastronómica. A través de la innovadora ciencia de las Armonías Moleculares, creada por Chartier, aprenderemos a identificar las sinergias naturales entre los compuestos aromáticos de los vinos y los alimentos, revelando combinaciones sorprendentes y memorables.

Será una experiencia que unirá ciencia, sensibilidad y placer, mostrando cómo el conocimiento profundo de los aromas puede transformar la forma en que degustamos, interpretamos y magnificamos los vinos en la mesa.

¡Inscríbete ya!

Conoce a François Chartier

François Chartier es un especialista en aromas de renombre mundial, aclamado por su trabajo innovador en el campo de la gastronomía. Con una carrera que abarca más de tres décadas, Chartier ha revolucionado la forma en que entendemos y apreciamos los sabores, ganándose el reconocimiento internacional y numerosos premios.

En 2002, Chartier creó una nueva ciencia de los aromas llamada «Armonías Moleculares», que explora las sinergias entre los alimentos, los vinos y las bebidas. Este enfoque innovador ha cautivado a aficionados y profesionales de la gastronomía de todo el mundo, y ha valido a Chartier el reconocimiento de personalidades de la industria como el crítico de vinos Robert M. Parker Jr. y el renombrado chef Ferran Adrià (elBulli).